🇬🇷Fromage & Produits laitiers
Mizithra
Également connu sous le nom de: Xynomizithra, Mitzithra Kritis
Mizithra POP ne bénéficie d'aucune désignation protégée de l'UE. La notice de catalogue porte sur un fromage de lactosérum grec générique produit sous forme fraîche ou séchée-salée, traditionnellement fabriqué à partir du lactosérum de lait de brebis et de chèvre. La version fraîche est molle et blanche ; une variante séchée et salée développe une texture plus ferme et friable. La désignation décrit un style plutôt qu'une origine géographique définie.
Cette description a été traduite automatiquement de l'anglais.
Notes de dégustation
Cretan fresh whey-cheese POPs, sheep-and-goat-milk whey. Bright white, soft to crumbly texture (Frescos vs. Xynomyzithra aged tangy version). Mild fresh tangy flavor or assertively sour aged variant.
Usage HoReCa
Mizithra est utilisé dans les préparations de tyrokomeio crétois, servi avec du miel et de la grenade, incorporé dans le dakos (salade crétoise à base de biscottes) et employé comme ingrédient de pâtisserie.
Emballage
- vacuum-pack-300-500g
- basket-fascella-fresh-300g
Saisonnalité