Marroni del Monfenera

Châtaignes fraîches de l'écotype local de Castanea sativa Mill., var sativa, cultivées dans dix-neuf communes de la province de Trévise. La désignation se distingue par la forme ovoïde du fruit, sa chair farineuse de couleur noisette clair et un calibre maximum de 90 fruits par kilogramme. Deux catégories de qualité sont éligibles : Extra et Catégorie I.

À propos de cette appellation

Marroni del Monfenera est une IGP enregistrée le 8 novembre 2006 sous le numéro de dossier PGI-IT-0563, avec l'identifiant eAmbrosia EUGI00000013640. La désignation couvre les châtaignes fraîches de l'écotype local de Castanea sativa Mill., var sativa, produites dans dix-neuf communes nommées de la province de Trévise : Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello et Nervesa della Battaglia. Le cahier des charges exige que la récolte, le calibrage, le nettoyage, le triage et le processus traditionnel de trempage dit « curatura » aient tous lieu dans cette zone géographique. Les produits non mis sur le marché dans les 48 heures suivant la récolte doivent subir la « curatura », qui consiste à immerger les châtaignes dans de l'eau à température ambiante pendant neuf jours au maximum, suivie d'un séchage ; ce procédé permet de conserver le produit frais jusqu'à trois mois. Le produit ne peut pas être mis à la consommation avant le 15 septembre de chaque année. Les fruits éligibles relèvent de la catégorie Extra ou de la Catégorie I, définies par des seuils de calibre spécifiés et des tolérances maximales pour les dommages causés par les insectes et les dommages au péricarpe. Le conditionnement doit être réalisé en filets thermosoudés ou cousus mécaniquement, aux poids nets de 1 kg, 2 kg, 3 kg, 5 kg ou 10 kg. Les étiquettes doivent porter le nom « Marroni del Monfenera » suivi du sigle « IGP » en caractères plus grands que tout autre texte figurant sur l'étiquette, ainsi que le symbole graphique de l'UE et le logo désigné.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant qu'IGP le 8 novembre 2006 sous le numéro de dossier PGI-IT-0563, identifiant eAmbrosia EUGI00000013640.
• La bogue peut contenir au maximum trois fruits, et le calibre maximum est de 90 fruits par kilogramme.
• Les produits non vendus dans les 48 heures suivant la récolte doivent subir le trempage « curatura » dans de l'eau à température ambiante pendant neuf jours au maximum.
• Le produit ne peut pas être mis à la consommation avant le 15 septembre de chaque année.

Notes de dégustation

Veneto chestnut from Monfenera hills (Treviso province), traditional medium-large chestnut with sweet flesh.

Usage HoReCa

Caldarroste, confites, et dans la cuisine automnale de Vénétie.

Emballage

• crate-10kg
• crate-15kg

Saisonnalité