Miele delle Dolomiti Bellunesi

Miel produit dans la province montagneuse de Belluno, en Vénétie, par un écotype local d'Apis mellifera, disponible en six types — Millefiori, Acacia, Tiglio, Castagno, Rododendro et Tarassaco — chacun défini par des exigences chimico-physiques et polliniques distinctes. Enregistré en tant qu'AOP sous le numéro de dossier PDO-IT-0776, avec une protection européenne accordée le 9 juin 2009.

À propos de cette appellation

Miele delle Dolomiti Bellunesi est produit à partir du nectar des fleurs de la région montagneuse de Belluno par l'écotype local d'Apis mellifera, qui résulte du croisement naturel de diverses sous-espèces d'abeilles mellifères, principalement l'abeille italienne et l'abeille carniolienne. La désignation couvre six types de miel — Millefiori (toutes fleurs), Acacia, Tiglio (tilleul), Castagno (châtaignier), Rododendro (rhododendron) et Tarassaco (pissenlit) — chacun soumis à des paramètres chimico-physiques obligatoires. Tous les types doivent présenter une teneur en HMF inférieure à 10 mg par kg au moment de la mise à la consommation. Chaque type est en outre défini par des valeurs minimales et maximales pour la teneur en eau, le pH et la teneur en fructose plus glucose, ainsi que par des exigences spécifiques en matière de spectre pollinique : Acacia doit contenir plus de 30 % de pollen de Robinia pseudoacacia L. ; Castagno plus de 70 % de Castanea sativa M. ; Rododendro plus de 20 % de Rhododendron spp. ; Tiglio plus de 10 % de Tilia spp. ; et Tarassaco entre 5 % et 30 % de Taraxacum spp. La flore de la région de Belluno comprend plus de 2 200 espèces. La désignation est détenue par le Consorzio di Tutela del Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP et est enregistrée dans le registre européen sous l'identifiant eAmbrosia EUGI00000013842.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant qu'AOP le 9 juin 2009 sous le numéro de dossier PDO-IT-0776 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013842).
• Les six types de miel doivent tous présenter une teneur en HMF inférieure à 10 mg par kg à la mise à la consommation — un seuil plus strict que la norme européenne générale applicable au miel.
• La population d'abeilles est un écotype local d'Apis mellifera résultant d'un croisement naturel, principalement entre l'abeille italienne et l'abeille carniolienne.
• La flore de la région de Belluno comprend plus de 2 200 espèces, représentant un tiers des espèces végétales de l'ensemble du territoire italien.

Notes de dégustation

Veneto honey from Dolomite mountains (Belluno province), six varieties (Acacia, Tiglio/Linden, Millefiori, Castagno, Tarassaco/Dandelion, Rododendro/Rhododendron). Each variety distinctive — Rhododendron pale and floral, Linden medium-amber with mint notes, Millefiori complex multi-flower profile.

Usage HoReCa

Le cahier des charges indique que Miele delle Dolomiti Bellunesi a été utilisé historiquement comme ingrédient dans des desserts et des pains typiques du Cadore et de l'Ampezzo, dans une liqueur de miel traditionnelle, et comme accompagnement des fromages locaux.

Emballage

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg
• gift-pack-multi-variety-300g