Olio Lucano

Huile d'olive extra vierge produite entièrement dans la région de Basilicate, dans le sud de l'Italie, enregistrée en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-IT-02458. La désignation exige que la culture, la récolte et l'extraction de l'huile aient lieu dans la région, et impose le respect de paramètres chimiques et sensoriels définis au moment du conditionnement. Les autres variétés présentes dans l'assemblage ne peuvent pas dépasser 20 % du total.

À propos de cette appellation

Olio lucano PGI est une huile d'olive extra vierge dont la zone de production couvre l'ensemble de la région de Basilicate, délimitée par le massif du Pollino, les collines des Murge, le fleuve Ofanto, et les mers Ionienne et Tyrrhénienne. Toutes les étapes de la production — culture, récolte et extraction de l'huile — doivent avoir lieu dans cette zone. L'huile doit être obtenue à partir d'une liste définie de cultivars, notamment Acerenza, Ogliarola del Vulture (synonymes : Ripolese ou Rapollese, Ogliarola di Melfi, Nostrale), Ogliarola del Bradano (synonymes : Comune, Ogliarola), Maiatica (synonymes : oliva di Ferrandina, Pasola), Nociara, Ghiannara, Augellina, Justa, Cornacchiola, Romanella, Carpinegna, Faresana, Sammartinengna, Spinoso, Cannellina, Cima di Melfi, Fasolina, Fasolona, Lardaia, Olivo da mensa, Orazio, Palmarola, Provenzale, Racioppa, Roma, Rotondella, Russulella, Scarpetta, Tarantina, Coratina, Frantoio et Leccino, utilisés seuls ou en combinaison ; le total des autres variétés ne peut pas dépasser 20 %. Au moment du conditionnement, l'acidité exprimée en acide oléique ne doit pas dépasser 0,6 %, et l'indice de peroxyde ne doit pas dépasser 12 mEq O2/kg. L'analyse sensorielle exige une médiane de fruité d'olive d'au moins 2, une amertume comprise entre 2 et 7, et un piquant d'au moins 2. L'étiquette doit porter le logo Olio lucano PGI, une amphore stylisée ornée de quatre lignes courbes obliques, ainsi que le nom de la désignation en lettres distinctes et indélébiles. L'utilisation d'autres indications géographiques sur l'étiquette est interdite.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant qu'IGP le 26 avril 2019 sous le numéro de dossier PGI-IT-02458, identifiant eAmbrosia EUGI00000016649.
• Le cahier des charges recense plus de trente cultivars autorisés ; le total des variétés ne figurant pas dans cette liste ne peut pas dépasser 20 %.
• L'acidité au moment du conditionnement ne doit pas dépasser 0,6 % exprimée en acide oléique, et l'indice de peroxyde ne doit pas dépasser 12 mEq O2/kg.
• Le logo obligatoire sur l'étiquette représente une amphore stylisée avec quatre lignes courbes symbolisant les quatre principaux fleuves de Basilicate : le Bradano, le Basento, l'Agri et le Sinni.

Notes de dégustation

Lucanian regional IGP olive oil, blend of Maiatica, Coratina, Frantoio, Leccino, Ogliarola del Bradano. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent, regional character with herbal-almond notes.

Usage HoReCa

Finishing oil on Lucanian rustic dishes — peperoni cruschi, lagane e fagioli, orecchiette.

Emballage

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Saisonnalité