Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO désigne de petites tomates de cinq écotypes nommés — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' et 'Re Umberto' — cultivées sur les pentes du mont Vésuve. Les hybrides sont interdits. La désignation couvre les fruits vendus frais, conservés en grappes suspendues traditionnelles dites 'piennolo', ou transformés, tous conditionnés dans la zone de production.

À propos de cette appellation

Enregistré en tant que PDO le 28 novembre 2006 sous le numéro de dossier PDO-IT-0576 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013651), Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO est produit et conservé dans une zone délimitée de la province de Naples comprenant dix-huit communes nommées et une partie délimitée de la commune de Nola. L'organisme demandeur est le Consorzio di Tutela del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Le cahier des charges limite la production à cinq écotypes connus sous les noms populaires 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' et 'Re Umberto'. Les hybrides ne peuvent pas être utilisés. Les fruits frais doivent peser au maximum 25 g, présenter un rapport entre le plus grand et le plus petit diamètre compris entre 1,2 et 1,3, et atteindre un indice réfractométrique minimum de 6,5 °Bx. Pour le format de conservation 'piennolo', les grappes naturelles récoltées ('schiocche') sont entrelacées sur une ficelle en fibre végétale et formées en une seule grande grappe pesant entre 1 kg et 5 kg en fin de conservation. Ces grappes doivent être suspendues au-dessus du sol dans un endroit sec et ventilé. Aucun traitement chimique n'est autorisé pendant la conservation ; seuls des systèmes physiques tels que des filets anti-insectes et des dispositifs à ultrasons peuvent être utilisés. Le conditionnement doit avoir lieu dans les exploitations de production ou dans leur voisinage immédiat, au sein de la zone de production. Les étiquettes doivent porter la mention 'Pomodorino del Piennolo del Vesuvio', la désignation 'Appellation d'Origine Protégée' en caractères plus grands que tout autre élément, le logo communautaire, ainsi que le logo d'identification propre au PDO, qui représente la silhouette de la tomate avec une tige se prolongeant pour former le profil du mont Vésuve.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant que PDO le 28 novembre 2006 sous le numéro de dossier PDO-IT-0576, identifiant eAmbrosia EUGI00000013651.
• Seuls cinq écotypes nommés — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' et 'Re Umberto' — sont autorisés ; les hybrides ne peuvent pas être utilisés.
• Les fruits frais doivent atteindre un indice réfractométrique minimum de 6,5 °Bx et peser au maximum 25 g.
• Les grappes de conservation 'piennolo' doivent peser entre 1 kg et 5 kg et ne peuvent subir aucun traitement chimique pendant la conservation.

Notes de dégustation

Campanian small cherry tomato from Vesuvius slopes, traditional "piennolo" hanging-bunch storage. Small bright-red tomato with thick skin, intensely concentrated sweet-tart-savory flavor with characteristic mineral-volcanic notes, exceptional storage (months).

Usage HoReCa

Le cahier des charges indique que le produit a traditionnellement été utilisé pour garnir des pizzas et des plats de pâtes nécessitant une saveur et des arômes intenses, et que la méthode de conservation 'piennolo' permet la consommation de tomates entières et non transformées tout au long de l'hiver suivant la récolte.

Emballage

• fresh-bunch-piennolo-500g
• fresh-bunch-piennolo-1kg
• glass-jar-conserva-500g
• glass-jar-conserva-1kg

Saisonnalité