🇮🇹IGPCharcuterie
Salame d'oca di Mortara
Également connu sous le nom de: Salame d'oca, Mortara goose salami
La description complète de cette appellation est toujours en cours de vérification par rapport au registre de l'UE.
Notes de dégustation
Lombard cooked goose-and-pork salami from Mortara (Pavia province). Finely-ground rich texture, distinctive deep flavor of cooked goose meat blended with pork, mild wine and spice notes, soft mouthfeel.
Usage HoReCa
Sliced for Lombard antipasto, especially in Pavese restaurants; component of Mortara goose festival menus; paired with mostarda and aged Grana.
Emballage
- whole-piece-vacuum-500g-1kg
- deli-sliced-vacuum-100g
Saisonnalité
JFMAMJJASOND