Susina di Dro

La Susina di Dro PDO couvre les fruits frais du cultivar local Prugna di Dro cultivé dans une zone délimitée de la Province autonome de Trente. Le fruit est ovale et légèrement allongé, avec une peau allant du rouge violacé au bleu foncé/violet et une chair jaune ou jaune-verte, et doit satisfaire à des valeurs minimales en sucres et en polyphénols à la récolte.

À propos de cette appellation

Enregistrée en tant que PDO sous le numéro de dossier PDO-IT-0779, avec une protection européenne datant du 30 juin 2009 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013794), la Susina di Dro protège les fruits frais du cultivar Prugna di Dro, un prunier indigène génétiquement stabilisé au fil des siècles dans les vallées de la rivière Sarca. La zone de production comprend vingt communes de la Province autonome de Trente, dont Dro, Arco, Riva del Garda, Cavedine, Nago-Torbole et Trento, cette dernière étant limitée aux districts de Cadine, Sopramonte, Sant'Anna, Vigolo Baselga et Baselga del Bondone. Le cahier des charges exige que les fruits soient cultivés, nettoyés et conditionnés dans cette zone. À la récolte, les fruits frais doivent atteindre une teneur minimale en sucres de 9,0 °Brix et une teneur minimale en polyphénols de 900 mg/kg. Les fruits doivent être entiers, sains, de forme ovale et légèrement allongée, avec une chair ferme recouverte d'une pruine cireuse blanchâtre caractéristique. Le conditionnement doit être fermé par un filet, un film ou un couvercle. L'étiquetage doit afficher les mentions « DOP Susina di Dro » ainsi que le logo officiel, une prune violette stylisée avec des feuilles vertes portant les mots « SUSINA DI DRO DOP » en blanc en son centre et « DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA » sur son pourtour. Le cahier des charges interdit toute indication d'origine non expressément prévue et tout libellé supplémentaire susceptible d'induire les consommateurs en erreur.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistrée en tant que PDO le 30 juin 2009 sous le numéro de dossier PDO-IT-0779 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013794).
• Les fruits frais doivent atteindre une teneur minimale en sucres de 9,0 °Brix et une teneur en polyphénols de 900 mg/kg à la récolte.
• La zone de production s'étend sur vingt communes nommées de la Province autonome de Trente ; pour Trento elle-même, seuls cinq districts spécifiés sont inclus.
• Le cahier des charges exige que les fruits soient cultivés, nettoyés et conditionnés dans la zone délimitée ; aucune autre variété que le cultivar local Prugna di Dro n'est protégée par cette désignation.

Notes de dégustation

Trentino plum from Sarca valley (Dro area), Prugna di Dro variety. Small dark-purple fruit with greenish-yellow flesh, traditional fresh-and-dried product, balanced sweet-tart flavor with intense plum aroma.

Usage HoReCa

Fruits frais (saison limitée), pruneaux séchés, dans les desserts régionaux, avec les fromages du Trentin.

Emballage

• crate-5kg-fresh
• vacuum-pack-dried-200g
• vacuum-pack-dried-500g

Saisonnalité