Azeite de Moura

Azeite de Moura est une huile d'olive à appellation d'origine protégée produite dans une zone délimitée de la région de l'Alentejo au Portugal, centrée sur les sous-districts de Moura, Serpa et Mourão. Les olives sont cultivées et pressées dans la zone délimitée, donnant une huile aux caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques attribuées au climat agricole méditerranéen de la région, avec des étés secs et chauds.

À propos de cette appellation

Enregistré en tant que AOP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PDO-PT-0211 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013221), Azeite de Moura couvre l'huile d'olive produite à partir d'olives cultivées et pressées dans une zone géographique précisément définie de l'Alentejo. La zone délimitée comprend des paroisses spécifiques réparties sur trois sous-districts : dans le sous-district de Moura, les paroisses de Póvoa de S. Miguel, Amareleja, S. João Baptista, S. Agostinho, S. Amador, Safara, S. Aleixo da Restauração et Sobral da Adiça ; dans le sous-district de Serpa, les paroisses de Pias, Vale do Vargo, Vila Verde de Ficalho, Brinches, S. Maria, Salvador et Vila Nova de S. Bento ; et dans le sous-district de Mourão, la paroisse de Granja. Le cahier des charges exige que les olives soient cultivées sur des oliviers de la région et que le broyage ait lieu dans des pressoirs également situés dans la zone. L'huile doit être conforme aux caractéristiques chimiques et sensorielles propres à l'appellation. L'organisme de contrôle désigné dans le cahier des charges est l'Associação Técnica de Olivicultores de Moura, dont le siège est à Moura. Le groupement demandeur lors de l'enregistrement était la Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos, CRL. L'étiquetage doit porter la désignation Azeite de Moura ainsi que la mention de l'appellation d'origine.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant que AOP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PDO-PT-0211, identifiant eAmbrosia EUGI00000013221.
• La zone de production délimitée s'étend sur des paroisses nommées dans trois sous-districts : Moura, Serpa et Mourão, dans la région de l'Alentejo au Portugal.
• La culture des olives et le pressage doivent tous deux avoir lieu dans la zone géographique délimitée ; aucune de ces étapes ne peut se dérouler en dehors de celle-ci.
• L'organisme de contrôle désigné dans le cahier des charges est l'Associação Técnica de Olivicultores de Moura, situé à Moura.

Notes de dégustation

Alentejano EVOO DOP from Moura area, Galega and Cordovil cultivars. Distinctively soft fruity profile.

Usage HoReCa

Utilisée sur le poisson grillé et dans les salades.

Emballage

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Saisonnalité