Borrego Terrincho

Borrego Terrincho est un agneau frais protégé par une AOP, produit exclusivement à partir d'animaux de la race Churra da Terra Quente dont les parents sont inscrits au Registre généalogique de la race. Les carcasses et les découpes sont conditionnées et réfrigérées, et les animaux doivent atteindre un poids vif d'au moins 12 kg. La désignation est enregistrée sous le numéro de dossier PDO-PT-0220.

À propos de cette appellation

Borrego Terrincho a été enregistré en tant qu'AOP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PDO-PT-0220, avec l'identifiant eAmbrosia EUGI00000013230. Le nom protégé tel qu'enregistré est Borrego Terrincho. La désignation couvre les carcasses ou morceaux d'agneau conditionnés et réfrigérés, provenant d'animaux mâles comme femelles, d'un poids vif d'au moins 12 kg. Seuls les animaux de la race Churra da Terra Quente sont éligibles, et le cahier des charges exige en outre que ces animaux soient les jeunes de parents inscrits au Registre généalogique de la race Churra da Terra Quente. Les brebis sont élevées selon des méthodes traditionnelles sur des pâturages naturels, des jachères, des terres incultes et en forêt, conditions qui découlent des caractéristiques édaphoclimatiques propres à la région de production. Le groupement demandeur au moment de l'enregistrement était OVITEQ - Cooperativa dos Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, C.R.L., dont le siège est à Moncorvo. L'organisme de contrôle désigné dans le cahier des charges est ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, également situé Rua Abade Tavares, 18, 5160 Moncorvo. L'étiquetage doit porter la mention de la dénomination d'origine Borrego Terrincho.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant qu'AOP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PDO-PT-0220 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013230).
• Seuls les animaux de la race Churra da Terra Quente sont éligibles, et leurs parents doivent être inscrits au Registre généalogique de la race.
• Les animaux doivent atteindre un poids vif d'au moins 12 kg ; le produit est commercialisé sous forme de carcasses ou de découpes conditionnées et réfrigérées.
• L'organisme de contrôle est ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, dont le siège est à Moncorvo.

Notes de dégustation

Trás-os-Montes lamb DOP from Churra Terrincha breed.

Usage HoReCa

Borrego Terrincho est associé à la cuisine régionale du Trás-os-Montes et est utilisé dans des préparations de type cabrito.

Emballage

• Same

Saisonnalité