Carne Marinhoa

Viande fraîche de bovins et de veaux issus exclusivement de la race Marinhoa, nés, élevés et abattus dans une zone délimitée de communes des districts d'Aveiro et de Coimbra, au Portugal. Le cahier des charges reconnaît cinq classes de produits distinguées par l'âge et le poids de carcasse de l'animal à l'abattage. Enregistré en tant que PDO sous le numéro de dossier PDO-PT-0233.

À propos de cette appellation

Carne Marinhoa est une désignation de viande fraîche couvrant les carcasses et les découpes issues de la race bovine Marinhoa, caractérisée par sa corpulence et son long museau. Le cahier des charges définit cinq classes commerciales : le veau, issu d'animaux abattus jusqu'à l'âge de 8 mois avec un poids de carcasse compris entre 70 kg et 180 kg ; le bœuf, issu d'animaux abattus entre 8 et 12 mois avec un poids de carcasse allant jusqu'à 240 kg ; le bovin mâle ou femelle, issu d'animaux abattus entre 12 et 30 mois avec un poids de carcasse supérieur à 180 kg ; la vache, issue de femelles de plus de 30 mois avec un poids de carcasse supérieur à 220 kg ; et le taureau, issu de mâles de plus de 30 mois avec un poids de carcasse allant jusqu'à 220 kg. Tous les animaux doivent être nés, élevés et abattus dans la zone géographique, qui comprend les communes de Águeda, Albergaria-a-Velha, Anadia, Aveiro, Cantanhede, Coimbra, Estarreja, Figueira da Foz, Ílhavo, Mealhada, Mira, Montemor-o-Velho, Murtosa, Oliveira do Bairro, Ovar, Sever do Vouga, Soure et Vagos, ainsi que les paroisses de Ul, Loureiro, Pinheiro da Bemposta et Palmaz dans la commune de Oliveira de Azeméis. Tous les animaux doivent être inscrits au Registre des naissances ; les descendants de bovins inscrits au livre généalogique Marinhoa doivent également y être enregistrés. L'étiquetage doit porter la mention « Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida », une marque de conformité inviolable et indélébile, ainsi que le logo « Carne Marinhoa ». La dénomination commerciale Carne Marinhoa DOP ne peut pas être complétée par des marques de distributeurs, bien que ces marques puissent figurer ailleurs sur l'étiquette.

Source: Le document du registre dont cette entrée a été tirée · récupéré 26 août 2026

Faits distinctifs

• Enregistré en tant que PDO le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PDO-PT-0233, identifiant eAmbrosia EUGI00000013243.
• Tous les animaux doivent être nés, élevés et abattus dans la zone géographique délimitée ; aucune dérogation n'est autorisée.
• Le cahier des charges reconnaît cinq classes de produits distinctes, chacune définie par l'âge et le poids de carcasse de l'animal à l'abattage.
• L'étiquetage doit porter une marque de conformité inviolable et indélébile accompagnée de la mention « Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida ».

Notes de dégustation

Beira-Litoral beef DOP from native Marinhoa breed (Aveiro coastal area). Characteristic Marinhoa flavor.

Usage HoReCa

Coastal Beira regional cuisine.

Emballage

• Same