Maçã de Alcobaça

Maçã de Alcobaça est une pomme fraîche portugaise enregistrée en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-PT-0261, avec une protection européenne datant du 21 juin 1996 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013096). La désignation couvre les fruits des groupes de variétés Casa Nova, Golden Delicious, Red Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Reineta et Pink, produits dans la zone géographique délimitée d'Alcobaça, au Portugal. Toutes les étapes de production, de la plantation du verger à la récolte, doivent avoir lieu dans cette zone.

Notes de dégustation

Estremaduran apple IGP from Alcobaça-Cister monastery area. Multiple varieties (Golden, Royal Gala, Granny Smith, Reinette). Crisp tender flesh, balanced sweet-tart flavor.

Usage HoReCa

Maçã de Alcobaça peut être commercialisée entière (non pelée ou pelée) ou en morceaux (non pelés ou pelés), les formes découpées et pelées devant être conditionnées dans un emballage barrière sous atmosphère modifiée à faible teneur en oxygène, en environnement réfrigéré.

Emballage

• crate-15kg
• retail-tray-2kg