Aceite Antequera

Olio extravergine di oliva prodotto in un'area definita della Provincia di Málaga e in un comune della Provincia di Córdoba, Spagna. La varietà Hojiblanca è la materia prima prevalente, con oltre il 90 % delle olive coltivate nella zona. L'olio deve rispettare un'acidità massima dello 0,3 %, un valore di perossidi massimo di 10 e un punteggio mediano di fruttato pari o superiore a 4.

Informazioni su questa denominazione

Registrata come DOP con numero di fascicolo PDO-ES-0327, con protezione UE datata 26 novembre 2003, «Antequera» designa l'olio extravergine di oliva prodotto in diciassette comuni della Provincia di Málaga — tra cui Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco e Villanueva de Tapia — e nel comune di Palenciana nella Provincia di Córdoba. La varietà Hojiblanca, considerata di origine locale, deve costituire la maggioranza delle olive utilizzate; le varietà minoritarie ammesse sono Picual o Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla o Zorzaleño, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez Málaga e Verdial de Huévar. L'olio deve essere estratto in frantoi registrati all'interno della zona di produzione utilizzando esclusivamente procedimenti fisici o meccanici. Le specifiche fisico-chimiche prevedono un'acidità massima dello 0,3 %, un valore di perossidi massimo di 10 meq di ossigeno per kg di olio e un'assorbanza K270 massima di 0,18. La valutazione organolettica deve restituire un punteggio mediano di fruttato pari o superiore a 4 e un punteggio mediano dei difetti pari a 0. Il confezionamento deve avvenire in contenitori di vetro scuro, plastica scura, metallo rivestito con materiale idoneo al contatto alimentare o ceramica. Tutti i contenitori devono recare un sigillo di garanzia numerato emesso o verificato dal Consejo Regulador de la DOP «Antequera», e le etichette devono riportare la dicitura «Denominación de Origen Protegida Antequera» oppure il logo della Denominazione insieme al simbolo dell'Unione.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come DOP il 26 novembre 2003 con numero di fascicolo PDO-ES-0327; identificativo eAmbrosia EUGI00000013701.
• La Hojiblanca, varietà considerata di origine locale, rappresenta oltre il 90 % delle olive coltivate nella zona di produzione e deve essere la varietà maggioritaria nell'olio.
• Il disciplinare non ammette alcun punteggio mediano dei difetti diverso da zero nella valutazione organolettica.
• Tutti i sigilli di garanzia numerati devono essere emessi o verificati dal Consejo Regulador de la DOP «Antequera» e apposti esclusivamente presso lo stabilimento di imbottigliamento registrato, in modo non riutilizzabile.

Note di degustazione

Andalusian EVOO from Málaga province (Antequera area), Hojiblanca, Picual, Arbequina, Manzanilla cultivars. Light-medium fruity, balanced fresh-herb profile.

Uso HoReCa

Cucina andalusa-malagueña; insalate, piatti di pesce, olio a crudo.

Confezionamento

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Stagionalità