Aceite Campo de Montiel

Aceite Campo de Montiel è un olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente all'interno di un'area delimitata della provincia di Ciudad Real, in Spagna. Si ottiene dalle varietà di olive Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina e Local mediante processi meccanici o altri mezzi fisici. Il disciplinare fissa un'acidità massima di 0,5°, una mediana dei difetti pari a zero e una mediana della fruttosità minima di 2,5.

Informazioni su questa denominazione

Registrato come DOP il 30 gennaio 2007 con il numero di fascicolo PDO-ES-0590 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013901), Aceite Campo de Montiel riguarda l'olio extravergine di oliva prodotto, trasformato e confezionato in ventisei comuni nominativamente indicati della provincia di Ciudad Real, tra cui Montiel, Valdepeñas, La Solana, Villanueva de los Infantes e altri elencati nel disciplinare. Le varietà di olive ammesse sono Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina e Local. L'estrazione deve avvenire mediante processi meccanici o altri mezzi fisici che non comportino il deterioramento dell'olio. Il disciplinare prescrive un'acidità massima di 0,5°, un numero di perossidi massimo di 15, un'assorbenza ultravioletta K270 non superiore a 0,20 e K232 non superiore a 2,50, umidità e impurità totali non superiori allo 0,1%, una mediana dei difetti pari a zero e una mediana della fruttosità minima di 2,5. La valutazione organolettica registra valori di amaro compresi tra 3 e 6 e valori di piccante compresi tra 3,4 e 6,3. L'olio deve essere imbottigliato all'interno dell'area geografica delimitata in contenitori da 5 litri o meno, realizzati in vetro, plastica, PET, metallo, porcellana o ceramica. Ogni contenitore deve recare un sigillo di garanzia e un'etichetta o controetichetta numerata rilasciata dall'Asociación para la Promoción de la DOP Aceite Campo de Montiel e distribuita e controllata dall'organismo di controllo in modo che non possano essere riutilizzate. Le etichette devono riportare la dicitura 'Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel'.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come DOP il 30 gennaio 2007 con il numero di fascicolo PDO-ES-0590, identificativo eAmbrosia EUGI00000013901.
• Il disciplinare non ammette altro metodo di estrazione se non i processi meccanici o altri mezzi fisici che non comportino il deterioramento dell'olio.
• Ogni contenitore deve recare un sigillo di garanzia e un'etichetta numerati e non riutilizzabili, rilasciati dall'associazione dei produttori e controllati dall'organismo di controllo.
• L'area geografica è un altopiano calcareo di oltre 7 000 km² a un'altitudine media di 850 m, con precipitazioni di 600–700 mm.

Note di degustazione

Castilian EVOO from Ciudad Real-Albacete (Campo de Montiel), Cornicabra cultivar. Intensely fruity, robust bitter-pungent.

Uso HoReCa

Cucina manchega; su preparazioni regionali.

Confezionamento

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Stagionalità