Aceite del Empordà

Olio extravergine di oliva prodotto in un'area definita della provincia di Girona, Catalogna, dalle varietà Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués e Arbequina. L'Argudell deve rappresentare almeno il 51 % dell'olio in qualsiasi miscela, e Argudell e Arbequina insieme devono superare il 95 % della miscela. La denominazione non riguarda nessun'altra categoria di olio d'oliva.

Informazioni su questa denominazione

Registrata come PDO con numero di fascicolo PDO-ES-1161, con protezione UE concessa il 23 settembre 2013 e identificativo eAmbrosia EUGI00000014375, la denominazione riguarda l'olio extravergine di oliva ottenuto mediante processi meccanici o altri mezzi fisici che non alterano l'olio. L'area geografica protetta comprende i 68 comuni della comarca dell'Alt Empordà e i 36 comuni della comarca del Baix Empordà, cinque comuni della comarca del Gironès (Viladasens, Sant Jordi Desvalls, Flaçà, Madremanya e Llagostera) e tre del Pla de l'Estany (Crespià, Esponellà e Vilademuls), tutti nella provincia di Girona. Le olive devono essere coltivate e il prodotto trasformato esclusivamente in quest'area. Le varietà ammesse sono Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués e Arbequina; l'Argudell deve costituire almeno il 51 % dell'olio nella miscela, e la quota combinata di Argudell e Arbequina deve superare il 95 %. Il disciplinare definisce parametri fisico-chimici per il contenuto di acido oleico, linoleico e palmitico, e richiede un valore di stabilità Rancimat mediamente di 9 ore a 120 °C, con un minimo di 6 ore. I requisiti organolettici includono l'assenza di difetti, un aroma fruttato verde di intensità media o medio-forte, e amarezza e piccantezza medie. Il confezionamento per la vendita al dettaglio deve avvenire in contenitori fino a 5 litri. L'organismo di controllo è il Consejo Regulador de la DOP Aceite de l'Empordà, con sede a Figueres, Girona. L'etichettatura deve riportare il nome 'Oli de l'Empordà' o 'Aceite de L'Empordà' insieme alle parole 'Denominación de Origen Protegida'.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come PDO il 23 settembre 2013 con numero di fascicolo PDO-ES-1161 (identificativo eAmbrosia EUGI00000014375).
• L'Argudell deve rappresentare almeno il 51 % dell'olio in qualsiasi miscela; Argudell e Arbequina insieme devono superare il 95 % della miscela.
• Il disciplinare non ammette nessun'altra categoria di olio d'oliva: solo l'olio extravergine di oliva è idoneo a questa denominazione.
• L'area protetta comprende 68 comuni nell'Alt Empordà, 36 nel Baix Empordà, cinque nel Gironès e tre nel Pla de l'Estany, tutti nella provincia di Girona.

Note di degustazione

Catalan EVOO from Girona (Empordà), Argudell, Corivell, Verdal cultivars. Medium fruity, balanced profile with characteristic notes of fresh herbs, fennel, almond.

Uso HoReCa

Catalan-Empordà cuisine; with regional seafood, in pa amb tomàquet, on cured meats.

Confezionamento

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Stagionalità