Aceite Gata-Hurdes

Aceite Gata-Hurdes è una Denominazione di Origine Protetta che riguarda l'olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente dalla varietà Manzanilla Cacereña in una definita zona di sierra nel nord di Cáceres, Extremadura. La denominazione è monovarietale e non ammette nessun'altra varietà di oliva. L'olio è caratterizzato da un colore giallo dorato, talvolta con sfumature verdognole, e da un sapore fruttato e delicato con una leggera amarezza e un fievole retrogusto piccante.

Informazioni su questa denominazione

Registrata come PDO con numero di fascicolo PDO-ES-0121, con protezione UE a decorrere dal 28 marzo 2000 e identificativo eAmbrosia EUGI00000013573, Gata-Hurdes riguarda l'olio extravergine di oliva ottenuto esclusivamente dai frutti della varietà Manzanilla Cacereña coltivata in una zona delimitata di sierras nella parte settentrionale della provincia di Cáceres, Comunità Autonoma dell'Extremadura. La zona geografica comprende le aree naturali di Sierra de Gata, Hurdes, Gabriel y Galán, Valle del Ambroz, Jerte e La Vera, per un totale di 84 comuni su una superficie di 449 430 ha, di cui 30 329 ha sono oliveti. Gli ulivi sono coltivati alle quote più basse e fino a circa 800 m. Le olive devono essere raccolte direttamente dall'albero e consegnate al frantoio entro non più di 12 ore dalla raccolta. Le olive raccolte da terra devono essere tenute separate. Il confezionamento deve avvenire all'interno della zona geografica delimitata. L'olio certificato è identificato da un'etichetta posteriore numerata rilasciata dal Consejo Regulador de la Denominación de Origen Gata-Hurdes, le cui etichette sono stampate dalla Fábrica Nacional de Moneda y Timbre con numerazione progressiva per prevenire duplicazioni e contraffazioni. La varietà Manzanilla Cacereña rappresenta il 47 % della superficie totale nazionale coltivata con tale varietà e ha un contenuto in olio di circa il 15 % della materia umida.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come PDO il 28 marzo 2000 con numero di fascicolo PDO-ES-0121; identificativo eAmbrosia EUGI00000013573.
• La denominazione è strettamente monovarietale: è ammesso esclusivamente l'olio ottenuto dalla varietà di oliva Manzanilla Cacereña.
• Le olive devono essere consegnate al frantoio entro non più di 12 ore dalla raccolta, e quelle raccolte da terra devono essere tenute separate dai frutti raccolti dall'albero.
• Etichette posteriori numerate, stampate dalla Fábrica Nacional de Moneda y Timbre, sono rilasciate dal Consejo Regulador per certificare ogni confezione.

Note di degustazione

Extremaduran EVOO from Cáceres (Sierra de Gata-Las Hurdes), Manzanilla Cacereña cultivar. Medium fruity, balanced softer profile.

Uso HoReCa

Extremadura regional cuisine; with cabrito and cordero.

Confezionamento

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Stagionalità