Aceite Monterrubio

Aceite Monterrubio è un olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente in sedici comuni delle regioni La Serena, La Siberia e Campiña Sur della provincia di Badajoz, in Extremadura. Le varietà 'Cornezuelo' e 'Jabata' ('Picual') rappresentano insieme il 90 % dell'olio, mentre la parte restante proviene dalle varietà 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' e 'Cornicabra'.

Informazioni su questa denominazione

Registrato come DOP con numero di fascicolo PDO-ES-0198, Aceite Monterrubio ha ricevuto la protezione dell'UE il 24 giugno 2006 ed è registrato in eAmbrosia con l'identificativo EUGI00000013509. La denominazione riguarda esclusivamente l'olio extravergine di oliva estratto dai frutti di Olea europaea L. coltivati, pressati e confezionati in sedici comuni nominativamente indicati della provincia di Badajoz, nella Comunità Autonoma dell'Extremadura, nelle regioni La Serena, La Siberia e Campiña Sur. Il disciplinare prevede che le varietà 'Cornezuelo' e 'Jabata' ('Picual') forniscano insieme il 90 % dell'olio; la parte rimanente può provenire dalle varietà 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' e 'Cornicabra'. Il disciplinare fissa l'acidità massima allo 0,5 %, l'umidità al di sotto dello 0,1 %, le impurità al di sotto dello 0,1 %, il K270 al di sotto di 0,20 e i perossidi al di sotto di 20. L'olio è descritto nel disciplinare come di colore giallo-verdastro, molto stabile, con un sapore fruttato e di mandorla, aromatico e leggermente amaro e piccante. Il confezionamento deve avvenire all'interno della zona geografica delimitata. Gli oli certificati recano un'etichetta posteriore numerata rilasciata dal Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Aceite Monterrubio', che gestisce i registri degli oliveti e dei frantoi e conduce l'intero processo di certificazione. Il Consiglio di Regolamentazione si conforma alla norma UNE-EN 45011.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come DOP il 24 giugno 2006 con numero di fascicolo PDO-ES-0198; identificativo eAmbrosia EUGI00000013509.
• Le varietà 'Cornezuelo' e 'Jabata' ('Picual') devono rappresentare insieme il 90 % dell'olio; nessun'altra varietà può superare la quota residua del 10 %.
• Il disciplinare non ammette un'acidità superiore allo 0,5 % né un valore dei perossidi pari o superiore a 20.
• Il confezionamento deve avvenire all'interno della zona geografica delimitata e ogni contenitore certificato riceve un'etichetta posteriore numerata rilasciata dal Consejo Regulador.

Note di degustazione

Extremaduran EVOO from Badajoz (Monterrubio de la Serena), Cornezuelo and Picual cultivars. Medium-intense fruity, robust profile.

Uso HoReCa

Cucina dell'Extremadura; utilizzato con salumi iberici.

Confezionamento

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Stagionalità