Aceite Terra Alta

Olio extravergine di oliva prodotto nel distretto di Terra Alta e in parti del distretto di Ribera d'Ebre nel sud-ovest della Catalogna, Spagna. La denominazione riguarda l'olio ottenuto principalmente dalla varietà Empeltre, da sola o in miscela con le varietà secondarie Arbequina, Morruda e Farga, estratto con mezzi meccanici o altri mezzi fisici che non alterano le caratteristiche dell'olio.

Informazioni su questa denominazione

Registrata con il numero di fascicolo PDO-ES-0245, la denominazione 'Aceite de Terra Alta'/'Oli de Terra Alta' ha ricevuto la protezione dell'UE il 10 marzo 2004. La zona di produzione comprende il distretto di Terra Alta e determinati comuni del distretto di Ribera d'Ebre, entrambi nel sud-ovest della Comunità Autonoma di Catalogna. L'area si trova su un altopiano con un'altitudine media di 400 m sul livello del mare, con suoli calcarei di fertilità molto bassa, ed è delimitata da tre dorsali montuose convergenti — 'Pàndols', 'Cavalls' e 'Els ports de Beseit' — e da due venti caratteristici, la 'Garbinada' e il 'Cerç'. Il disciplinare richiede che le olive siano coltivate e l'olio trasformato esclusivamente all'interno di questa zona geografica delimitata. L'olio deve essere extravergine, con un'acidità massima di 0,50% di acido oleico, un valore di perossidi massimo di 18 meq. O₂/kg, un K270 massimo di 0,20 e un K232 massimo di 2,50. I requisiti organolettici prevedono una mediana dei difetti pari a 0, una mediana della fruttosità di almeno 2,5 e mediane dell'amaro e del piccante ciascuna non superiore a 6. Per la vendita al dettaglio, il prodotto deve essere confezionato in contenitori fino a 5 litri. Il confezionamento può avvenire all'interno o all'esterno della zona delimitata. Le etichette devono riportare il nome della denominazione in spagnolo o in catalano e la dicitura 'Denominazione di Origine Protetta' o 'DOP'. Il Consejo Regulador de la DOP Aceite de Terra Alta, con sede a Gandesa, Tarragona, è l'organismo richiedente che rappresenta tutti i produttori e i trasformatori interessati dalla denominazione.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come DOP il 10 marzo 2004 con il numero di fascicolo PDO-ES-0245, identificativo eAmbrosia EUGI00000013550.
• Empeltre è la varietà principale e tradizionale; il disciplinare ammette anche le varietà secondarie Arbequina, Morruda e Farga.
• Il disciplinare fissa un'acidità massima di 0,50% di acido oleico e richiede una mediana dei difetti pari a 0.
• La zona di produzione si trova su un altopiano con un'altitudine media di 400 m sul livello del mare, con suoli calcarei di fertilità molto bassa.

Note di degustazione

Catalan EVOO from Tarragona (Terra Alta), Empeltre and Arbequina cultivars. Light-medium fruity, balanced delicate profile.

Uso HoReCa

Catalan cuisine; on pa amb tomàquet, in salads, finishing for seafood.

Confezionamento

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Stagionalità