Alcachofa de Benicarló

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló è una Denominazione di Origine Protetta che riguarda i capolini freschi di carciofo di varietà bianche precoci coltivate in quattro comuni costieri di Castellón, Spagna. Il disciplinare richiede capolini densi e compatti, con resistenza all'imbrunimento dopo il taglio, raccolti manualmente e classificati come Extra o Classe I.

Informazioni su questa denominazione

Registrata come DOP con il numero di fascicolo PDO-ES-0202, Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló riguarda i capolini freschi di carciofo (Cynara Scolymus L.) di varietà bianche precoci, classificati come Extra o Classe I, prodotti nei comuni di Benicarló, Cálig, Peñíscola e Vinaròs nella provincia di Castellón, Comunità Autonoma di Valencia. Le varietà ammesse alla protezione sono varietà precoci di colore bianco, così denominate perché possono iniziare a fiorire in autunno e continuare fino all'inverno e alla primavera. La propagazione viene effettuata tramite talee derivate da piante madri selezionate dagli stessi agricoltori, oppure tramite piante provenienti da vivai autorizzati nel caso di varietà propagate per seme. La semina delle varietà da seme in vivaio avviene tra aprile e giugno, con il trapianto in campo tra maggio e agosto; la messa a dimora delle varietà da talea viene eseguita manualmente durante luglio e agosto. La raccolta si svolge approssimativamente da ottobre ad aprile ed è effettuata manualmente con un coltello; i carciofi vengono tagliati conservando una sezione di gambo inferiore a 10 cm e inviati ai centri di lavorazione nel più breve tempo possibile. L'etichettatura richiede fascette di confezionamento che riportino chiaramente il nome della denominazione di origine protetta 'Alcachofa de Benicarló' e un'etichetta numerata apposta prima della spedizione in conformità alle norme stabilite dal Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida 'Alcachofa de Benicarló'. La zona di produzione e la zona di lavorazione coincidono.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come DOP il 19 febbraio 2003 con il numero di fascicolo PDO-ES-0202; identificativo eAmbrosia EUGI00000013512.
• Sono ammesse esclusivamente varietà di carciofo bianche precoci; il disciplinare non consente altri colori o tipi di maturazione.
• Ogni unità deve recare un'etichetta numerata apposta prima della spedizione secondo le norme stabilite dal Consejo Regulador.
• La zona di produzione è limitata a quattro comuni costieri — Benicarló, Cálig, Peñíscola e Vinaròs — tutti nella provincia di Castellón.

Note di degustazione

Valencian artichoke DOP from Castellón (Benicarló-Vinaròs area), Blanca de Tudela variety. Distinctive small-medium round head with green-bronze tips, tender heart, sweet vegetal flavor with subtle bitter note.

Uso HoReCa

Preparazioni valenciane — alcachofas a la plancha, in arroz con alcachofas, in ensaladas regionali; si abbina a Cava e Albariño.

Confezionamento

• crate-fresh-10kg
• retail-tray-500g
• jar-cooked-hearts-300g
• jar-cooked-hearts-500g
• frozen-bulk-1kg

Stagionalità