Anchoa de Santoña

Anchoa de Santoña è un termine commerciale, non una denominazione legalmente protetta; nessun registro europeo o spagnolo di qualità la riconosce. Si riferisce alle acciughe semisott'olio associate alla zona di Santoña, sulla costa cantabrica della Spagna. Nel 2004 è stato istituito un marchio collettivo, che conferisce una certa identità commerciale senza offrire le garanzie giuridiche di una denominazione protetta.