🇪🇸IGPFrutta e frutta secca
Calçot de Valls
Conosciuto anche come: Calçot, Calçots de Valls
Calçot de Valls è un germoglio di cipolla fresco registrato come IGP con il numero di fascicolo PGI-ES-0171, con protezione UE a decorrere dal 13 luglio 2001 (eAmbrosia: EUGI00000013487). La denominazione riguarda i calçots coltivati nelle contee di Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès e Baix Penedès nella provincia di Tarragona, Spagna, dalla varietà Blanca grande tardía de Lleida. I mazzi sono legati con un nastro blu che identifica l'IGP.
Questa descrizione è stata tradotta automaticamente dall'inglese.
Note di degustazione
Catalan green onion IGP from Tarragona (Valls), distinctive — green spring onion specifically grown for the **calçotada** (charred onion festival February-April). Long thin white-green onions, traditionally charred whole on grills, then peeled and dipped in romesco sauce. Mildly sweet flavor, smoky-charred from cooking.
Uso HoReCa
**Calçotada** — the iconic Catalan winter-spring outdoor festival meal; charred whole calçots dipped in romesco sauce, eaten with hands; classic Catalan rustic restaurant service.
Confezionamento
- bunch-fresh-25-pieces
- bunch-fresh-50-pieces
- crate-fresh-100-pieces
Stagionalità