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Carne de Vacuno del País Vasco

Conosciuto anche come: Euskal Okela, Carne del País Vasco, Txuleta vasca

Carne de Vacuno del País Vasco non è titolare di alcuna denominazione protetta dell'UE. È una categoria di manzo fresco proveniente dai Paesi Baschi in Spagna, associata alle razze autoctone Pirenaica e Terreña. La scheda di degustazione del catalogo descrive la carne come dal sapore robusto. Esula da qualsiasi regime di qualità dell'UE e non è registrata nella banca dati delle denominazioni protette della Commissione europea.

Questa descrizione è stata tradotta automaticamente dall'inglese.

Note di degustazione

Basque beef IGP, native Pirenaica and Terreña breeds. Robust flavored meat.

Uso HoReCa

Il taglio più strettamente associato a questo manzo è la txuleta, una grande costata alla brace considerata la preparazione emblematica delle steakhouse basche. Viene tradizionalmente abbinata a Rioja Alavesa e Txakoli.

Confezionamento

carcass-half-150-180kg
txuleta-1.5-2kg
dry-aged-pavé-300g