Fuet de Cataluña

Fuet de Cataluña non è titolare di alcuna denominazione protetta dell'UE. È un salume suino stagionato a pasta asciutta, sottile, di tradizione catalana, caratterizzato da una forma cilindrica snella e da una fioritura di muffa bianca sul budello. Il disciplinare descrive il sapore come delicato ed equilibrato, con note di carne suina e pepe. Nessuna registrazione in un regime di qualità dell'UE disciplina la sua produzione o etichettatura.

Note di degustazione

Catalan thin dry-cured pork sausage with characteristic white mold-bloom on casing. Slim cylindrical shape, mild balanced pork-pepper flavor.

Uso HoReCa

Fuet de Cataluña viene servito nei contesti delle tapas catalane, presentato intero o affettato.

Confezionamento

• whole-piece-vacuum-150g
• twin-pack-300g