Garbanzo de Escacena

Garbanzo de Escacena è un cece secco prodotto dall'ecotipo locale Campo de Tejada della specie Cicer arietinum L., appartenente al tipo commerciale 'Lechoso', coltivato nella zona El Campo de Tejada nelle province di Huelva e Siviglia. Solo i ceci classificati nella categoria 'Extra', confezionati in unità non superiori a 5 kg, possono essere commercializzati con la denominazione protetta.

Informazioni su questa denominazione

Garbanzo de Escacena è stato registrato come IGP il 1° febbraio 2012 con il numero di fascicolo PGI-ES-0945 e l'identificativo eAmbrosia EUGI00000014029. La denominazione è gestita dal Consejo Regulador de la IGP «Garbanzo de Escacena». Il prodotto protetto è il frutto di Cicer arietinum L. dell'ecotipo locale Campo de Tejada e di varietà registrate nel tipo commerciale 'Lechoso'. La protezione riguarda esclusivamente i ceci classificati nella categoria 'Extra', venduti confezionati come legumi secchi; la commercializzazione alla rinfusa con la denominazione protetta non è consentita. Le confezioni non possono superare i 5 kg. Il disciplinare stabilisce requisiti fisici minimi: i semi devono essere di colore bianco-giallastro molto pallido, di forma allungata e appiattita con solchi profondi e irregolarità superficiali, con una dimensione minima di 8 mm e un peso minimo di 490 g per 1 000 ceci. Non più del 4 % dei ceci in un lotto può essere al di sotto della dimensione minima, e non più del 2 % può non soddisfare i requisiti di colore e forma. I ceci vengono trattati contro i tonchi dei fagioli secchi entro i primi 30 giorni dalla raccolta se non trattati in magazzino. I ceci secchi non possono essere commercializzati oltre 2,5 anni dopo la raccolta. Su ogni confezione devono essere apposte le etichette rilasciate dal Consiglio Regolatore, e ciascuna etichetta deve riportare la denominazione 'Garbanzo de Escacena' insieme al logo IGP. La zona di produzione è limitata alla zona El Campo de Tejada, che comprende comuni nelle province di Huelva e Siviglia, dove si trovano suoli di tipo vertisol topoform noti localmente come tierras negras, barros o tierras de bujeo.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come IGP il 1° febbraio 2012 con il numero di fascicolo PGI-ES-0945 (identificativo eAmbrosia EUGI00000014029).
• Solo i ceci della categoria 'Extra' provenienti dall'ecotipo locale Campo de Tejada, tipo commerciale 'Lechoso', possono recare la denominazione protetta.
• Il peso minimo di 1 000 ceci è 490 g e la dimensione minima del seme è 8 mm; la vendita alla rinfusa con la denominazione protetta è vietata.
• I ceci secchi non possono essere commercializzati oltre 2,5 anni dopo la raccolta e le confezioni sono limitate a non più di 5 kg.

Note di degustazione

Spanish chickpea IGPs (two regional). Large white chickpeas, creamy texture when cooked.

Uso HoReCa

Base del cocido madrileño, dei garbanzos con espinacas e dell'hummus.

Confezionamento

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g