Mejillón de Galicia

Mejillón de Galicia o Mexillón de Galicia designa cozze fresche della specie Mytilus galloprovincialis coltivate su zattere nelle acque marittime interne delle rías galiziane. Registrata come DOP il 28 dicembre 2006, è la denominazione protetta che disciplina la produzione di cozze delle rías di A Coruña e Pontevedra con il numero di fascicolo PDO-ES-0165.

Informazioni su questa denominazione

La denominazione riguarda cozze fresche della specie Mytilus galloprovincialis coltivate esclusivamente su zattere nelle aree marittime interne di cinque rías nominate: Ría de Ares-Sada, Ría de Muros-Noia, Ría de Arousa, Ría de Pontevedra e Ría de Vigo, tutte nelle province di A Coruña e Pontevedra. La polpa è normalmente di colore arancione crema e comprende due lobi carnosi con una sinuosa banda viola scuro che corre lungo il bordo. Le cozze provenienti da zone classificate microbiologicamente come area B devono essere depurate utilizzando acqua di mare proveniente esclusivamente dalle rías galiziane di quelle due province; le cozze dell'area A possono essere inviate direttamente a un centro di spedizione. Il confezionamento deve avvenire all'interno dell'area geografica definita nel disciplinare, restrizione giustificata dalla natura deperibile e soggetta a degradazione del prodotto. Ogni lotto riceve un documento di certificazione che riporta i dati di origine, le caratteristiche del lotto, il produttore e il destinatario, insieme a un codice identificativo univoco per la tracciabilità. Le unità di vendita finali recano un'etichetta di controllo e un sigillo antimanomissione. L'organismo di ispezione e controllo è il Consello Regulador DOP Mexillón de Galicia, con sede a Vilagarcia de Arousa, Pontevedra. Le etichette devono riportare in modo ben visibile le parole Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia sotto il logo. La denominazione è stata registrata a livello UE il 28 dicembre 2006 con l'identificativo eAmbrosia EUGI00000013481.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come DOP il 28 dicembre 2006 con il numero di fascicolo PDO-ES-0165 e l'identificativo eAmbrosia EUGI00000013481.
• L'unica specie ammessa è Mytilus galloprovincialis, coltivata esclusivamente su zattere all'interno di cinque rías galiziane nominate.
• La depurazione deve utilizzare acqua di mare proveniente dalle rías galiziane nelle province di A Coruña e Pontevedra; nessun'altra fonte idrica è consentita.
• Ogni lotto reca un codice identificativo univoco e un sigillo antimanomissione emessi sotto l'autorità del Consello Regulador DOP Mexillón de Galicia.

Note di degustazione

Galician mussel DOP from Rías Gallegas (Galician estuaries), traditional bateas (raft) cultivation. Plump golden-orange flesh, balanced briny-sweet flavor, characteristic Galician-cold-water profile, large meaty size — Spain's most renowned mussel.

Uso HoReCa

Mejillón de Galicia DOP è utilizzato nella cucina di mare galiziana, tra cui mejillones a la marinera e mejillones al vapor, ed è trasformato in mejillones en escabeche in scatola nell'ambito della tradizione premium del pesce in conserva spagnolo.

Confezionamento

• mesh-bag-fresh-1kg
• mesh-bag-fresh-2kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• can-tin-en-escabeche-115g
• can-tin-natural-115g
• can-tin-160g
• gift-pack-conservas-300g