Miel de Galicia

Miel de Galicia o Mel de Galicia è un miele prodotto, lavorato e confezionato nell'Autonoma Comunità della Galizia, in Spagna. La denominazione comprende il miele millefiori e quattro varietà monofloreali — eucalipto, castagno, rovo e erica — ciascuna soggetta a soglie polliniche definite e a limiti fisicochimici, e certificata dal CR de la IGP Miel de Galicia.

Informazioni su questa denominazione

Registrata come IGP con il numero di fascicolo PGI-ES-0278, con protezione UE a decorrere dal 5 febbraio 2005 e formalizzata dal regolamento (CE) n. 868/2007 della Commissione del 23 luglio 2007, Miel de Galicia o Mel de Galicia riguarda un miele la cui intera filiera produttiva — apicoltura, estrazione, stoccaggio e confezionamento — deve svolgersi nell'Autonoma Comunità della Galizia. Il miele è prodotto in arnie a favi mobili e ottenuto per decantazione o centrifugazione; può essere liquido, cristallizzato o cremoso, oppure in forma di favo. Sono riconosciute cinque categorie: miele millefiori e mieli monofloreali di eucalipto, castagno, rovo ed erica. I requisiti fisicochimici prevedono un contenuto massimo di acqua del 18,5%, un'attività diastatica minima di 9 sulla scala Schade (oppure un minimo di 4 per i mieli a basso contenuto enzimatico, a condizione che l'idrossimetilfurfurale non superi 10 mg/kg) e un contenuto massimo di idrossimetilfurfurale di 28 mg/kg. Le soglie polliniche per le varietà monofloreali richiedono un minimo del 70% di polline di eucalipto per il miele di eucalipto, del 70% di polline di castagno per il miele di castagno, del 45% di polline di rovo per il miele di rovo e del 45% di polline di erica per il miele di erica. La combinazione pollinica Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer non deve superare il 5% dello spettro pollinico totale in nessuna categoria. L'organismo di controllo, CR de la IGP Miel de Galicia, gestisce i registri degli allevamenti e degli impianti di estrazione, stoccaggio e confezionamento, e certifica il miele per lotto a seguito di controlli analitici, organolettici e documentali. L'identificativo eAmbrosia è EUGI00000013623.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come IGP il 5 febbraio 2005 con il numero di fascicolo PGI-ES-0278; formalizzata dal regolamento (CE) n. 868/2007 della Commissione.
• I mieli monofloreali di eucalipto e di castagno devono raggiungere ciascuno un minimo del 70% del rispettivo tipo di polline; i mieli di rovo e di erica devono raggiungere ciascuno un minimo del 45%.
• Il contenuto massimo di acqua consentito è del 18,5% e il contenuto massimo di idrossimetilfurfurale è di 28 mg/kg.
• La combinazione pollinica Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer non deve superare il 5% dello spettro pollinico totale in nessun miele certificato.

Note di degustazione

Galician honey IGP, multiple varieties (eucalyptus, chestnut, all-flower). Eucalyptus version has characteristic medicinal-sweet profile; chestnut intense bitter-tannic.

Uso HoReCa

Galician tabla de quesos; with regional preparations.

Confezionamento

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-250g