Miel de Tenerife

Miele prodotto da api mellifere sull'isola di Tenerife a partire dal nettare di fiori o dalle secrezioni di piante che crescono nei diversi ecosistemi dell'isola. Può essere millefiori, monofloreale o miele di melata, e non viene mai sottoposto a trattamento termico durante la lavorazione. Le varietà monofloreali riconosciute comprendono Tajinaste, Retama del Teide, Avocado, Chestnut e altre ancora uniche dell'isola.

Informazioni su questa denominazione

Miel de Tenerife è prodotto esclusivamente sull'isola di Tenerife, Isole Canarie, Spagna, ed è registrato come DOP con il numero di fascicolo PDO-ES-0943, con protezione UE concessa il 24 gennaio 2012 (identificativo eAmbrosia EUGI00000014304). L'organismo richiedente è la Asociación de Apicultores de Tenerife (APITEN). Il disciplinare comprende il miele millefiori, il miele di melata e dodici varietà monofloreali denominate: Retama del Teide, Tajinaste, Avocado, Chestnut, Brezal, Relinchón, Barrilla, Fennel, Poleo, Agave, Malpica e Tedera. Gli alveari devono essere dotati di telai mobili e il miele non può essere sottoposto a trattamento termico durante la lavorazione. L'Abeja Negra Canaria, una specie di ape adattatasi al clima e all'orografia dell'isola nel corso dei secoli, è caratteristica del settore produttivo. Le api non vengono alimentate artificialmente durante la produzione del miele negli alveari, e la disopercolatura viene effettuata con coltelli o pettini, con estrazione mediante centrifugazione a freddo. Gli spettri pollinici dei mieli ammissibili sono composti da specie vegetali presenti sull'isola, incluse specie endemiche di Tenerife, e non devono contenere polline di flora non presente sull'isola. Il contenuto di umidità non deve superare il 18%, l'idrossimetilfurfurale non deve superare 20 mg/kg di miele al momento del confezionamento, l'attività diastatica deve essere non inferiore a 12 unità Schade e la prolina non inferiore a 150 mg/kg di miele. Per i mieli monofloreali e di melata, la tipicità misurata su una scala da 0 a 10 deve essere almeno 6,5.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come DOP il 24 gennaio 2012 con il numero di fascicolo PDO-ES-0943 (identificativo eAmbrosia EUGI00000014304).
• Il disciplinare riconosce dodici varietà monofloreali, tra cui il Tajinaste, una pianta presente solo a Tenerife.
• Il miele non deve contenere polline di flora non presente sull'isola di Tenerife, rendendo lo spettro pollinico un marcatore geografico diretto.
• L'Abeja Negra Canaria, una specie di ape adattatasi alle condizioni di Tenerife nel corso dei secoli, è una caratteristica distintiva della produzione.

Note di degustazione

Canarian honey DOP from Tenerife, multiple varieties tied to local flora. Characteristic Canarian-island terroir profile.

Uso HoReCa

Miel de Tenerife è presente nelle ricette tradizionali e nei dolci canarini, tra cui il gofio con miele e mandorle.

Confezionamento

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g