Salchichón Ibérico

Salchichón Ibérico è una categoria di qualità industriale stabilita dal Decreto Reale spagnolo 4/2014, non un'indicazione geografica registrata nell'ambito di alcun regime di protezione europeo. La designazione si applica alle salsicce stagionate prodotte da suini iberici e fissa standard obbligatori di prodotto che disciplinano la composizione e l'etichettatura nell'ambito del quadro nazionale spagnolo di qualità per i prodotti iberici.