Agneau de Lozère

Agneau de Lozère è agnello fresco prodotto esclusivamente da riproduttori di razza Blanche du Massif Central, nato, allevato e macellato in un'area definita con centro nel dipartimento della Lozère. Gli agnelli allattano fino allo svezzamento naturale, non ricevono mai latte artificiale e vengono macellati entro i 130 giorni di età. Il peso della carcassa deve essere compreso tra 7 e 19 kg.

Informazioni su questa denominazione

Agneau de Lozère è registrato come IGP con il numero di fascicolo PGI-FR-0501; la protezione dell'UE è stata concessa il 6 ottobre 2005 e l'identificatore eAmbrosia è EUGI00000013746. La denominazione riguarda la carne fresca di classe 1.1. La certificazione è effettuata da Qualisud, organismo di controllo approvato ai sensi della norma EN 45011, con sede a Mont-de-Marsan. L'area geografica comprende 259 comuni distribuiti in quattro dipartimenti: l'intero Département de la Lozère (185 comuni), 33 comuni nel Département du Cantal, 11 nel Département de l'Ardèche e 30 nel Département de la Haute Loire. I cantoni devono essere situati al di sopra degli 800 metri, oppure a un'altitudine compresa tra 600 e 800 metri, e devono avere più del 20% di pascolo permanente improduttivo. Sono ammessi solo gli agnelli nati da pecore e arieti Blanche du Massif Central. Gli agnelli allattano fino allo svezzamento naturale e non vengono mai separati dalle madri prima del prelievo per la macellazione; il latte artificiale è vietato. Alla fine del periodo di allevamento può essere somministrato un supplemento alimentare composto per almeno il 50% da cereali e sottoprodotti dei cereali, che non può tuttavia costituire più del 31% della razione totale. La densità di allevamento deve rimanere al di sotto di 1,4 unità di bestiame per ettaro. Tutti i foraggi devono essere raccolti all'interno dell'area IGP, ad eccezione dell'erba medica disidratata, che non può superare il 10% dei foraggi consumati. Gli animali ammissibili recano un marchio auricolare speciale che fa riferimento all'IGP; gli animali esclusi dalla procedura sono contrassegnati con una croce rossa sulla schiena. L'etichettatura deve riportare il logo IGP o la dicitura Indication Géographique Protégée.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come IGP il 6 ottobre 2005 con il numero di fascicolo PGI-FR-0501 (identificatore eAmbrosia EUGI00000013746).
• Gli agnelli devono essere macellati entro i 130 giorni di età, con un peso della carcassa compreso tra 7 e 19 kg.
• È ammesso esclusivamente il bestiame riproduttore di razza Blanche du Massif Central; il latte artificiale è vietato e gli agnelli allattano fino allo svezzamento naturale.
• L'area geografica si estende su 259 comuni in quattro dipartimenti, con cantoni che devono superare gli 800 metri di altitudine oppure essere compresi tra 600 e 800 metri.

Note di degustazione

Lozère lamb IGP from highland farming. Lean pink meat with characteristic mountain-grass-fed flavor.

Uso HoReCa

Premium spring/summer lamb preparations; pairs with Languedoc reds.

Confezionamento

• Same as other lamb IGPs

Stagionalità