Ail rose de Lautrec

Aglio rosa coltivato su terreni argillo-calcarei a Lautrec e nei dintorni, nel dipartimento del Tarn, Francia. Il disciplinare prevede la coltivazione a partire da semente certificata, la raccolta all'inizio dell'estate e l'essiccazione naturale o artificiale. La denominazione è registrata come IGP con numero di fascicolo PGI-FR-0193; la certificazione è affidata all'organismo di controllo Arqualim.

Informazioni su questa denominazione

Ail rose de Lautrec è un aglio dai spicchi rosa prodotto in una zona delimitata di circa 90 aree con terreni argillo-calcarei situate intorno a Lautrec, nel dipartimento del Tarn, Francia. Il disciplinare prevede che la coltura sia ottenuta da semente certificata piantata in quei terreni argillo-calcarei. La raccolta avviene all'inizio dell'estate, dopodiché l'aglio viene essiccato in modo naturale o artificiale. Il prodotto è caratterizzato dai suoi spicchi rosa e dallo stelo fiorito, ed è disponibile principalmente in primavera. Il legame con la zona geografica si fonda su due elementi riconosciuti nel disciplinare: in primo luogo, qualità quali il colore rosa, le proprietà di conservazione e il sapore, attribuite alla natura del suolo e al tradizionale know-how dei produttori; in secondo luogo, la consolidata reputazione dell'area come produttore tradizionale di aglio rosa. La certificazione e il controllo sono effettuati da Arqualim, il cui indirizzo è riportato nel disciplinare come Chemin de Borde Rouge, BP 7, 31321 Castanet Tolosan Cedex. Ogni unità reca l'etichetta "Ail rose de Lautrec — certifié par Arqualim" insieme al nome del produttore o del confezionatore, alla data di confezionamento e a un numero. Il gruppo richiedente al momento della registrazione era il Syndicat de Défense du Label Rouge Ail Rose de Lautrec, con sede a Lautrec. La denominazione ha ottenuto la protezione dell'UE il 21 giugno 1996 con numero di fascicolo PGI-FR-0193, identificativo eAmbrosia EUGI00000013209.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come IGP il 21 giugno 1996 con numero di fascicolo PGI-FR-0193, identificativo eAmbrosia EUGI00000013209.
• Il disciplinare limita la coltivazione ai terreni argillo-calcarei di circa 90 aree delimitate intorno a Lautrec, dipartimento del Tarn.
• Ogni unità deve recare un'etichetta numerata con la dicitura "Ail rose de Lautrec — certifié par Arqualim", il nome del confezionatore e la data di confezionamento.
• La coltura deve essere ottenuta da semente certificata ed essiccata in modo naturale o artificiale dopo la raccolta all'inizio dell'estate.

Note di degustazione

Tarn pink garlic IGP from Lautrec area. Distinctive pink-purple papery skin, dense aromatic cloves, balanced pungent garlic flavor, excellent storage.

Uso HoReCa

Nel cassoulet, arrostito intero come contorno, in preparazioni di tipo pesto e nella soupe à l'ail.

Confezionamento

• braid-traditional-500g
• braid-traditional-1kg
• mesh-bag-500g
• mesh-bag-1kg
• gift-braid-1kg