🇫🇷IGPPesce
Anchois de Collioure
Conosciuto anche come: Collioure anchovy
La descrizione completa di questa denominazione è ancora in corso di verifica rispetto al registro UE.
Note di degustazione
Roussillon-Catalan anchovy IGP from Collioure (Pyrénées-Orientales), traditional salt-cured. Pinkish-red fillet, firm meaty texture, intense umami-savory flavor with clean salt-sea profile, characteristic Catalan-French preparation.
Uso HoReCa
Catalan-French cuisine — in pissaladière (Niçois variant), pasta puttanesca-style preparations, on tartines, in Caesar salad; on tapas-style boards.
Confezionamento
- terracotta-jar-traditional-500g
- glass-jar-200g-salt
- glass-jar-500g-salt
- tin-200g-oil
- vacuum-pack-fillets-100g