Anguille fumée

Anguille fumée non è titolare di alcuna designazione protetta dell'UE e non è registrata nell'ambito di alcun regime europeo di qualità. La voce del catalogo registra una preparazione di anguilla affumicata associata alla pratica tradizionale nella Loire-Atlantic, Francia. È classificata al livello di qualità T5 nella categoria pesce e conservas del catalogo. La notazione di stato nel nome del catalogo indica che l'idoneità alla protezione non è stata confermata.

Note di degustazione

Smoked eel, traditional Loire-Atlantic preparation.

Uso HoReCa

Servita fredda come antipasto e utilizzata nelle insalate con verdure amare.

Confezionamento

• vacuum-pack-100g
• vacuum-pack-200g