Cassis de Bourgogne

Cassis de Bourgogne non è titolare di alcuna denominazione protetta dell'UE. Indica il ribes nero coltivato nella zona di Digione in Borgogna, prodotto principalmente come materia prima per la produzione di crème de cassis. Il nome identifica una tradizione agricola regionale piuttosto che un regime di qualità registrato a livello giuridico, e nessun disciplinare né organismo di controllo ne regola l'uso ai sensi del diritto dell'UE.

Note di degustazione

Burgundian blackcurrant for crème de cassis production.

Uso HoReCa

Il ribes nero Cassis de Bourgogne costituisce l'ingrediente di base per la crème de cassis, che viene abbinata al vino Aligoté per preparare il Kir oppure allo Champagne per preparare il Kir royal.

Confezionamento

• crème-bottle-500ml
• crème-bottle-700ml