Miel de Corse

Miel de Corse – Mele di Corsica è un miele prodotto in Corsica da api dell'ecotipo corso Apis mellifera mellifera L. a partire da associazioni vegetali che crescono spontaneamente e naturalmente sull'isola. La denominazione riguarda un miele di composizione floreale complessa e può essere abbinata a una delle sei denominazioni varietali corrispondenti ai tipi successivi di produzione apistica annuale.

Informazioni su questa denominazione

Registrato come DOP con il numero di fascicolo PDO-FR-0066, con protezione europea a decorrere dal 24 agosto 1999, il Miel de Corse – Mele di Corsica è prodotto esclusivamente da nettari e melate raccolti da api dell'ecotipo corso Apis mellifera mellifera L. a partire da associazioni vegetali che crescono spontaneamente e naturalmente in Corsica. Sono esclusi i mieli ottenuti da specie coltivate — tra cui colza, girasole, sulla, grano saraceno e lupinella — con la sola eccezione delle piantagioni di agrumi. L'alimentazione supplementare delle api è vietata a partire da 15 giorni prima del flusso nettarifero fino alla raccolta del miele. Sia la raccolta che la decantazione devono avvenire all'interno della zona geografica delimitata della Corsica. Il disciplinare definisce sei denominazioni varietali — primaverile, macchia primaverile, melata di macchia, bosco di castagni, macchia estiva e macchia autunnale — ciascuna con caratteristiche visive, olfattive e gustative prescritte e corrispondenti composizioni polliniche, sebbene l'attribuzione di una denominazione varietale sia facoltativa. Tutti i mieli devono presentare uno spettro pollinico tipico dell'origine corsa, un contenuto d'acqua inferiore al 18 % e un contenuto di idrossimetilfurfurale non superiore a 10 mg/kg al momento del confezionamento; per i mieli di bosco di castagni e di macchia autunnale è ammesso un contenuto d'acqua inferiore al 19 %, e per il miele di macchia primaverile di erica arborea (Erica arborea) è ammesso un contenuto di HMF non superiore a 12 mg/kg al momento del confezionamento. Le etichette devono recare le diciture «Miel de Corse»/«Mele di Corsica», le parole «Appellation d'origine protégée» o «AOP», e il logo europeo DOP.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come DOP il 24 agosto 1999 con il numero di fascicolo PDO-FR-0066; identificativo eAmbrosia EUGI00000013282.
• Il miele deve provenire esclusivamente da api dell'ecotipo corso Apis mellifera mellifera L.; sono esclusi i mieli ottenuti da specie coltivate come colza, girasole e grano saraceno.
• Il miele di macchia primaverile di erica arborea (Erica arborea) è ammesso con un contenuto di HMF non superiore a 12 mg/kg al momento del confezionamento, valore superiore al limite di 10 mg/kg applicabile agli altri tipi varietali.
• Sia la raccolta che la decantazione devono avvenire all'interno della zona geografica delimitata; il disciplinare non consente che altre fasi della produzione vengano effettuate al di fuori della Corsica.

Note di degustazione

Corsican honey AOP, six varieties tied to seasonal pasture: Printemps (spring all-flower), Maquis de printemps (spring maquis-shrub), Miellats du maquis (maquis honeydew), Châtaigneraie (chestnut), Maquis d'été (summer maquis), Maquis d'automne (autumn maquis with arbutus). Each style has distinct flavor — chestnut version intense bitter-tannic, maquis versions complex herbal-floral with characteristic Corsican-flora notes (myrtle, rosemary, lavender-de-mer).

Uso HoReCa

**Foundation of Corsican gastronomy** — paired with Brocciu Passu cheese; in fiadone; on Corsican charcuterie boards; with chestnut-flour preparations.

Confezionamento

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-by-variety-250g