Pâté de Pézenas

Pâté de Pézenas non è titolare di alcuna denominazione protetta dell'UE. È una piccola pasta dolce di Pézenas, nell'Hérault, ripiena di un composto di montone, zucchero e scorza di agrumi secondo una ricetta associata al Settecento. La pasta è preparata con una frolla. Il ripieno combina elementi dolci e salati in una forma tradizionalmente definita petit pâté.

Note di degustazione

Languedoc Pézenas sweet meat pie — small pastry with mutton-and-sugar-and-citrus-zest filling, traditional from Indian-influenced 18th-century recipe. Buttery short-pastry crust, sweet-savory unique filling.

Uso HoReCa

Compare nei menu dei ristoranti del patrimonio gastronomico del Languedoc, nel servizio di mignardise e come articolo da regalo.

Confezionamento

• individual-pastry-50g
• gift-pack-6x50g
• gift-pack-12x50g