Pintadeau de la Drôme

Pintadeau de la Drôme è una faraona giovane allevata in un'area definita del dipartimento della Drôme, in Francia. Deve provenire da ceppi a crescita lenta con piumaggio grigio-blu e tarsi scuri, macellata tra gli 87 e i 100 giorni, e alimentata con una dieta comprendente un minimo del 70 % di cereali, con l'aggiunta di vinaccioli a partire dalla decima settimana.

Informazioni su questa denominazione

Pintadeau de la Drôme è registrata come IGP con il numero di fascicolo PGI-FR-0546, con protezione UE concessa il 30 marzo 2006 e identificativo eAmbrosia EUGI00000013765. La denominazione riguarda faraone giovani fresche — uccelli in cui lo sterno rimane flessibile e non ossificato — allevate in 256 comuni del Dipartimento della Drôme, elencati nel disciplinare. Gli animali devono appartenere a ceppi a crescita lenta caratterizzati da piumaggio grigio-blu e tarsi scuri, con un peso vivo medio alla macellazione di 1 750 g (più o meno 450 g) e un'età di macellazione compresa tra gli 87 e i 100 giorni. La densità massima di allevamento è fissata a 13 capi per metro quadrato, con accesso a una voliera di superficie almeno doppia rispetto a quella del ricovero e di altezza superiore a due metri. L'alimentazione deve essere esclusivamente di composizione vegetale, minerale e vitaminica, con un minimo del 70 % di cereali nelle fasi di crescita e finissaggio; dalla decima settimana vengono incorporati i vinaccioli. Le carcasse devono essere classificate al macello, raggiungendo almeno la classe A e un peso eviscerato minimo di 850 g senza frattaglie o 1 100 g parzialmente eviscerato. La schiusa, la macellazione e il confezionamento possono avvenire al di fuori dell'area IGP; tutte le altre fasi di produzione devono svolgersi al suo interno. Tutte le etichette sono numerate. L'organismo di controllo indicato nel disciplinare è Qualité-France SA, Paris La Défense. L'autorità nazionale competente è l'Institut National de l'Origine et de la Qualité.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come IGP il 30 marzo 2006 con il numero di fascicolo PGI-FR-0546 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013765).
• L'età di macellazione è fissata tra gli 87 e i 100 giorni; gli animali devono provenire da ceppi a crescita lenta con piumaggio grigio-blu e tarsi scuri.
• L'alimentazione deve contenere un minimo del 70 % di cereali; i vinaccioli sono obbligatori nella razione di finissaggio a partire dalla decima settimana.
• L'area di allevamento comprende 256 comuni nel Dipartimento della Drôme; la schiusa, la macellazione e il confezionamento possono avvenire al di fuori di quest'area.

Note di degustazione

Drôme guinea fowl IGP. Lean dark-pink meat, robust gamey flavor more intense than chicken.

Uso HoReCa

Roasted with Provençal herbs; in cocottes; bourgeois French dish "pintade aux choux"; pairs with Crozes-Hermitage.

Confezionamento

• whole-bird-fresh-1.2-1.6kg
• eviscerated-vacuum-1.2-1.5kg