Volailles de Cholet

Volailles de Cholet designa carcasse di pollame e pezzi tagliati prodotti in un'area definita incentrata sull'arrondissement di Cholet e sui distretti limitrofi in quattro départements. Il disciplinare richiede razze a crescita lenta pure o incrociate, allevamento all'aperto, alimentazione a base di cereali e un'età minima di macellazione stabilita per ciascun tipo di pollame, con carcasse classificate al macello.

Informazioni su questa denominazione

Volailles de Cholet è stata registrata come IGP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PGI-FR-0161 e l'identificativo eAmbrosia EUGI00000012944. Il gruppo richiedente era SYVORC, con sede a Villedieu la Blouère. L'area geografica designata comprende l'arrondissement di Cholet e distretti specificati in quattro départements: in Maine-et-Loire, i distretti di St-Georges-sur-Loire, Chalonnes, Thouarce e Vihiers; in Loire-Atlantique, i distretti di Glisson e Vallet; in Deux-Sèvres, il distretto di Mauléon; e in Vendée, il distretto di Mortagne-sur-Sèvre. Il disciplinare richiede razze a crescita lenta pure o incrociate, allevate all'aperto con un'alimentazione a base di cereali, con un'età minima di macellazione definita per ciascun tipo di pollame. Le carcasse vengono classificate al macello. Il prodotto è descritto come carcasse di pollame o pezzi tagliati con carni sode e caratteristiche organolettiche superiori, macellati a un'età prossima alla maturità sessuale. La tracciabilità è garantita attraverso un sistema di documentazione che copre ogni lotto: dichiarazioni degli allevatori, bolle di consegna per i pulcini di un giorno, dichiarazioni di partenza per il macello, ricevute di ritiro delle carcasse e dichiarazioni delle etichette utilizzate dopo la macellazione. Tutte le etichette sono numerate. I prodotti recano la denominazione Volailles de Cholet, il nome del tipo di pollame e il nome e l'indirizzo dell'autorità di certificazione, ACLAVE, con sede a La Roche sur Yon. La reputazione storica del pollame di Cholet nei mercati regionali e parigini dalla fine del XVIII secolo è citata come parte del legame con l'origine geografica.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come IGP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PGI-FR-0161, identificativo eAmbrosia EUGI00000012944.
• L'area geografica si estende su distretti specificati in quattro départements: Maine-et-Loire, Loire-Atlantique, Deux-Sèvres e Vendée.
• Il disciplinare richiede razze a crescita lenta pure o incrociate, allevamento all'aperto e alimentazione a base di cereali; nessun altro tipo di bestiame è ammesso.
• Tutte le etichette sono numerate e per ogni lotto viene conservata una documentazione completa per garantire la tracciabilità dall'incubatoio al macello.

Note di degustazione

Maine-et-Loire free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Uso HoReCa

Preparazioni a base di pollame nella ristorazione della Valle della Loira.

Confezionamento

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg