Volailles de Janzé

Volailles de Janzé designa carcasse di pollame e pezzi tagliati prodotti in un'area definita incentrata sul Département di Ille-et-Vilaine e sui distretti adiacenti. Il disciplinare richiede razze a crescita lenta, pure o incrociate, allevate all'aperto con un'alimentazione a base di cereali, macellate a un'età minima appropriata a ciascun tipo e classificate al macello.

Informazioni su questa denominazione

Volailles de Janzé è registrata come IGP con il numero di fascicolo PGI-FR-0168, con protezione UE concessa il 21 giugno 1996, ed è registrata in eAmbrosia con l'identificativo EUGI00000012951. La denominazione riguarda carcasse di pollame e pezzi tagliati descritti nel disciplinare come aventi carni sode e qualità organolettiche superiori, macellati a un'età prossima alla maturità sessuale. L'area geografica ammessa comprende il Département di Ille-et-Vilaine e i distretti adiacenti appartenenti ai Départements di Morbihan, Côtes d'Armor, Manche, Mayenne, Maine-et-Loire e Loire-Atlantique. Il disciplinare richiede razze a crescita lenta, pure o incrociate, allevamento all'aperto e un'alimentazione a base di cereali; a ciascun tipo di pollame si applica un'età minima di macellazione. Le carcasse vengono classificate al macello. Il gruppo richiedente è l'Association du Poulet Fermier de Janzé, con sede a Janzé. L'organismo di controllo indicato nel disciplinare è Qualiplus, anch'esso situato a Janzé. La tracciabilità è garantita attraverso una documentazione conservata per ogni lotto, che comprende le dichiarazioni degli allevatori, i documenti di consegna dei pulcini di un giorno, le dichiarazioni di partenza per il macello e le ricevute di ritiro. Tutti i soggetti della rete di produzione — incubatoi, produttori di mangimi, allevatori e macelli — sono elencati. I prodotti recano la denominazione Volailles de Janzé, il nome del tipo di pollame e il nome e l'indirizzo dell'autorità di certificazione; tutte le etichette sono numerate.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come IGP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PGI-FR-0168, identificativo eAmbrosia EUGI00000012951.
• L'area geografica comprende il Département di Ille-et-Vilaine e i distretti adiacenti in sei Départements limitrofi.
• Tutte le etichette apposte dopo la macellazione sono numerate, consentendo la tracciabilità di ogni lotto attraverso la rete di produzione.
• L'organismo di controllo indicato nel disciplinare è Qualiplus, situato a Janzé in Ille-et-Vilaine.

Note di degustazione

Brittany Janzé free-range poultry IGP. Firm flavored white-pink flesh.

Uso HoReCa

Preparazioni regionali bretoni.

Confezionamento

• whole-bird-fresh-1.5-2kg