Volailles de la Drôme

Volailles de la Drôme designa le carcasse di pollame prodotte nel dipartimento della Drôme e nei distretti adiacenti, allevate con razze pure o incrociate a crescita lenta in condizioni all'aperto o a libero accesso, con un'alimentazione a base di cereali, e macellate a un'età minima fissa per ciascun tipo. Le carcasse vengono classificate al macello e commercializzate fresche o congelate, intere o in pezzi, ad eccezione del pollame festivo.

Informazioni su questa denominazione

Registrata come IGP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PGI-FR-0299 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013125), Volailles de la Drôme comprende carcasse di pollame con carni sode e qualità organolettiche superiori, macellate a un'età prossima alla maturità sessuale. La zona geografica è il dipartimento della Drôme e i distretti adiacenti. Il disciplinare richiede razze pure o incrociate a crescita lenta, allevate all'aperto o a libero accesso, alimentate con una dieta a base di cereali, con un'età minima di macellazione fissa per ciascun tipo di pollame. Le carcasse vengono classificate al macello. I prodotti possono essere commercializzati freschi o congelati, interi — pronti per il forno o con frattaglie — oppure in pezzi; il pollame festivo è escluso dalla categoria dei prodotti sezionati. La tracciabilità è garantita attraverso una filiera documentata che comprende incubatoi, produttori di mangimi, allevatori e macelli. Per ogni lotto, i registri includono la dichiarazione dell'allevatore relativa ai capi introdotti in allevamento, le bolle di consegna dei pulcini di un giorno, le dichiarazioni di partenza per il macello, le ricevute di ritiro delle carcasse e le dichiarazioni delle etichette utilizzate e del pollame declassato. Tutte le etichette sono numerate. Ogni prodotto reca la denominazione Volailles de la Drôme, il nome del tipo di pollame e il nome e l'indirizzo dell'autorità di certificazione. Il gruppo richiedente e l'organismo di controllo è SYNDIM (Syndicat Malvoisine — Comité Rhône-Alpes). Il fondamento storico della denominazione comprende una tradizione di allevamento del pollame, in particolare della faraona, nella regione dalla fine del XIX secolo, e la perdurante attività del mercato del tacchino a Grane.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come IGP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PGI-FR-0299, identificativo eAmbrosia EUGI00000013125.
• Il disciplinare richiede razze pure o incrociate a crescita lenta, allevate in condizioni all'aperto o a libero accesso con un'alimentazione a base di cereali.
• Tutte le etichette sono numerate e per ogni lotto vengono conservati i documenti necessari a garantire la piena tracciabilità dall'incubatoio al macello.
• Il pollame festivo è esplicitamente escluso dai formati di presentazione sezionata consentiti.

Note di degustazione

Drôme free-range poultry IGP. Firm flavored flesh from Provençal farming.

Uso HoReCa

Provençal preparations; with regional herbs (thyme, rosemary, sarriette); pairs with Côtes-du-Rhône.

Confezionamento

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg