Volailles de Vendée

Volailles de Vendée designa il pollame allevato nel dipartimento della Vendée e nei distretti limitrofi, prodotto da varietà a crescita lenta, alimentato con razioni a base di cereali e macellato a un'età prossima alla maturità sessuale. I volatili sono commercializzati freschi o surgelati, interi o in pezzi, e recano etichette numerate tracciabili attraverso una catena documentata dall'incubatoio al macello.

Informazioni su questa denominazione

Registrato come IGP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PGI-FR-0169 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013072), Volailles de Vendée comprende pollame dalle carni sode e con caratteristiche organolettiche superiori, prodotto nel dipartimento della Vendée e nei distretti limitrofi. I gruppi richiedenti erano SIVOB, con sede a St Fulgent, e SYLAC, con sede a Challans, entrambi operanti come organismi di produzione e trasformazione. Il disciplinare impone l'utilizzo esclusivo di varietà a crescita lenta, fissa limiti di densità di allevamento al chiuso, definisce le dimensioni dei gruppi e la superficie dei pascoli all'aperto, prescrive un'alimentazione a base di cereali e stabilisce un'età minima di macellazione. I volatili devono essere macellati a un'età prossima alla maturità sessuale. I prodotti possono essere commercializzati freschi o surgelati, presentati interi pronti per la cottura o con le frattaglie, oppure in pezzi. Ogni lotto è soggetto a un sistema di tracciabilità documentale che comprende le dichiarazioni degli allevatori al momento del popolamento, le bolle di consegna per i pulcini di un giorno, le dichiarazioni di partenza per il macello, le ricevute di raccolta delle carcasse e le dichiarazioni di etichettatura post-macellazione, inclusi i registri del pollame declassato. Tutte le etichette sono numerate. Gli organismi di controllo indicati nel disciplinare sono ACLAVE, con sede a La Roche sur Yon, e SYLAC, con sede a Challans. I prodotti recano la designazione Vendée o varianti riconosciute quali Bocage Vendéen o Baron de Vendée, insieme al nome e all'indirizzo dell'autorità di certificazione. La tradizione storica dell'allevamento del pollame in Vandea è documentata a partire dall'inizio del XIX secolo.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come IGP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PGI-FR-0169, identificativo eAmbrosia EUGI00000013072.
• Il disciplinare autorizza esclusivamente varietà a crescita lenta; nessun'altra varietà è ammessa.
• Ogni lotto reca etichette numerate supportate da una catena documentale completa dall'incubatoio al macello.
• I prodotti possono recare la designazione Vendée o varianti riconosciute, tra cui Bocage Vendéen e Baron de Vendée.

Note di degustazione

Vendée free-range poultry IGP, including duck. Distinctive Atlantic-marsh saline grazing.

Uso HoReCa

Associato alle preparazioni regionali della Vandea e servito in accompagnamento all'anatra di Challans.

Confezionamento

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg