Volailles du Languedoc

Volailles du Languedoc designa carcasse di pollame con carni sode e qualità organolettiche superiori, macellato a un'età prossima alla maturità sessuale e commercializzato fresco o congelato, intero o in pezzi. La produzione è limitata ai dipartimenti del Gard, dell'Hérault, della Lozère e delle Bouches-du-Rhône, insieme ai comuni limitrofi definiti nel dossier di domanda.

Informazioni su questa denominazione

Registrato come IGP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PGI-FR-0173 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013189), Volailles du Languedoc comprende carcasse di pollame descritte nel disciplinare come aventi carni sode e qualità organolettiche superiori. Gli animali devono essere soggetti a crescita lenta, puri o incrociati, allevati all'aperto o in libertà, alimentati con una dieta a base di cereali e macellati a un'età minima fissa specifica per ciascun tipo di pollame. Le carcasse vengono classificate al macello. La zona geografica designata comprende i dipartimenti del Gard, dell'Hérault, della Lozère e delle Bouches-du-Rhône, nonché i comuni limitrofi definiti nel dossier di domanda. Il gruppo richiedente era il Syndicat Malvoisine (SYNDIM), che agiva per conto dell'Union des labels avicoles du Languedoc-Roussillon. La tracciabilità è garantita attraverso registrazioni documentali conservate per ogni lotto: dichiarazioni degli allevatori relative agli animali introdotti in allevamento, bolle di consegna dei pulcini di un giorno, dichiarazioni di partenza per il macello, ricevute di ritiro delle carcasse, dichiarazioni delle etichette utilizzate dopo la macellazione e dichiarazioni relative al pollame declassato. Tutte le etichette sono numerate. I prodotti recano la denominazione Volailles du Languedoc, il nome del tipo di pollame e il nome e l'indirizzo dell'autorità di certificazione. Il legame storico con la regione è documentato a partire dal 1952, quando l'allevamento di pollame all'aperto si sviluppò in seguito al declino della viticoltura, della produzione di castagne e dell'allevamento del baco da seta nella zona.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come IGP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PGI-FR-0173, identificativo eAmbrosia EUGI00000013189.
• Il disciplinare richiede soggetti a crescita lenta, puri o incrociati, allevati all'aperto o in libertà con un'alimentazione a base di cereali.
• La zona geografica è definita come i dipartimenti del Gard, dell'Hérault, della Lozère e delle Bouches-du-Rhône, più i comuni limitrofi indicati nel dossier.
• Tutte le etichette sono numerate e per ogni lotto devono essere conservate registrazioni documentali che consentano la piena tracciabilità dall'incubatoio al macello.

Note di degustazione

Languedoc free-range poultry IGP.

Uso HoReCa

Preparazioni regionali del Languedoc, tra cui varianti del cassoulet.

Confezionamento

• whole-bird-fresh-1.5-2kg