Elia Kalamatas

Un'oliva da tavola prodotta esclusivamente dalla varietà 'Kalamata' coltivata entro i confini amministrativi della Prefettura di Messinia, in Grecia. Le olive vengono raccolte a mano quando sono completamente mature e nere, poi incise, lavate e messe in salamoia. Il prodotto finito viene distribuito in lattine riempite con olio extravergine di oliva Kalamata.

Informazioni su questa denominazione

Elia Kalamatas è registrata come DOP con il numero di fascicolo PDO-GR-0030, con protezione UE concessa il 21 giugno 1996 (identificatore eAmbrosia EUGI00000013011). I nomi protetti così come registrati sono Ελιά Καλαμάτας e Elia Kalamatas. L'area geografica è definita come i confini amministrativi della Prefettura di Messinia. Il disciplinare richiede che le olive siano della varietà 'Kalamata', tradizionalmente coltivata in quella zona. La gestione dei parassiti del dacus oleae è limitata ai trattamenti esca effettuati da terra con metodi biologici, oppure all'assenza di qualsiasi trattamento. La raccolta deve essere effettuata a mano, con le olive prelevate solo quando sono completamente mature e di colore nero. Dopo la raccolta, le olive vengono incise, lavate e messe in salamoia per la maturazione. Il prodotto pronto viene distribuito in lattine riempite con olio extravergine di oliva Kalamata. Il gruppo richiedente registrato è l'Unione delle Cooperative Agricole della Prefettura di Messinia, con sede a Kalamata. L'organismo di controllo è il Dipartimento Agricolo della Prefettura di Messinia. L'autenticità è indicata sull'etichetta dalla denominazione 'Table olive PDO KALAMATA' insieme a un numero di codice di controllo composto dal prefisso KA, un numero seriale dell'etichetta e le ultime due cifre dell'anno di produzione.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrata come DOP il 21 giugno 1996 con il numero di fascicolo PDO-GR-0030 (identificatore eAmbrosia EUGI00000013011).
• Il disciplinare ammette esclusivamente la varietà 'Kalamata' di oliva, coltivata entro i confini amministrativi della Prefettura di Messinia.
• La raccolta deve essere effettuata a mano quando le olive sono completamente mature e nere; la raccolta meccanica non è consentita dal disciplinare.
• Ogni unità deve recare un codice di controllo nel formato KA / numero seriale dell'etichetta / ultime due cifre dell'anno di produzione.

Uso HoReCa

Il prodotto finito viene distribuito in lattine riempite con olio extravergine di oliva Kalamata, come specificato nella descrizione del prodotto.