Kefalotyri

Kefalotyri è un formaggio duro greco generico prodotto con latte di pecora e di capra, e non detiene alcuna denominazione protetta dell'UE. Il nome non è registrato nel registro dei regimi di qualità dell'UE. Appartiene a una famiglia più ampia di formaggi greci duri e salati con una consistenza molto compatta, adatta alla grattugia. Denominazioni regionali distinte, come Kefalograviera, detengono uno stato di protezione separato con i propri nomi.

Note di degustazione

Generic Greek hard salted sheep-and-goat-milk cheese, very firm grating texture.

Uso HoReCa

Kefalotyri viene utilizzato grattugiato sul pastitsio e sulla moussaka.

Confezionamento

• wedge-vacuum-300g
• grated-pre-pack-100g