Aprutino Pescarese

Aprutino Pescarese è una denominazione di origine protetta per l'olio extravergine di oliva prodotto nella provincia di Pescara, in Abruzzo, Italia. Il disciplinare limita l'acidità a un massimo dello 0,60%, limita la resa di olive per ettaro a 9.000 kg e consente esclusivamente metodi di estrazione fisici e meccanici. Le olive devono essere raccolte direttamente dalla pianta tra il 20 ottobre e il 10 dicembre di ogni anno.

Informazioni su questa denominazione

Registrato come PDO il 2 luglio 1996 con il numero di fascicolo PDO-IT-1526 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013403), Aprutino Pescarese designa un olio extravergine di oliva la cui zona di produzione è circoscritta alla provincia di Pescara. Il nome deriva da Aprutium, l'antica denominazione latina del territorio, successivamente resa come Aprutina. Il disciplinare richiede che le olive siano raccolte direttamente dalla pianta, con una finestra di raccolta che va dal 20 ottobre al 10 dicembre di ogni anno. La resa di olive per ettaro negli oliveti specializzati non può superare i 9.000 kg e la resa massima in olio è fissata al 22%. Sono consentiti esclusivamente processi di estrazione fisici e meccanici. L'olio deve rispettare i seguenti parametri chimici e organolettici: acidità massima dello 0,60%, numero di perossidi inferiore a 12 mEq O₂/kg, contenuto in polifenoli di almeno 100 ppm, colore dal verde al giallo, aroma definito da medio a molto fruttato e sapore definito fruttato. Tutti gli altri parametri chimico-fisici devono essere conformi alle vigenti normative UE. Il gruppo richiedente registrato è il Consorzio di tutela dell'olio extra vergine di oliva DOP Aprutino Pescarese. Il controllo al momento della registrazione era affidato al Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, Ispettorato Centrale Repressione Frodi, Roma.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come PDO il 2 luglio 1996 con il numero di fascicolo PDO-IT-1526, identificativo eAmbrosia EUGI00000013403.
• La finestra di raccolta è definita in modo rigoroso: le olive devono essere raccolte direttamente dalla pianta tra il 20 ottobre e il 10 dicembre di ogni anno.
• La resa di olive per ettaro negli oliveti specializzati non può superare i 9.000 kg, con una resa massima in olio del 22%.
• L'acidità massima consentita è dello 0,60% e il numero di perossidi deve essere inferiore a 12 mEq O₂/kg; il contenuto in polifenoli deve raggiungere almeno 100 ppm.

Note di degustazione

Abruzzese EVOO from Pescara hills, Dritta and other local cultivars. Medium fruity intensity, balanced bitter and pungent finish, herbaceous notes of artichoke and grass with subtle almond.

Uso HoReCa

Olio a crudo su carni grigliate come gli arrosticini abruzzesi, a filo su zuppe di legumi e a crudo su bruschetta con aglio.

Confezionamento

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Stagionalità