🇮🇹IGPConserve
Carciofo Romanesco del Lazio
Conosciuto anche come: Mammola, Romanesco, Roman artichoke
La descrizione completa di questa denominazione è ancora in corso di verifica rispetto al registro UE.
Note di degustazione
Lazio Roman artichoke (Romanesco/Mammola variety). Large round green-violet heads, tender heart, distinctive sweet flavor with low bitter notes — the iconic Roman artichoke.
Uso HoReCa
Carciofi alla giudia (deep-fried whole — Roman-Jewish classic), alla romana (braised with mint and garlic — Roman classic), in salads, pasta sauces.
Confezionamento
- crate-5kg
- retail-bunch-500g
- single-large-tray-300g
Stagionalità
JFMAMJJASOND