Ciliegia di Lari

Ciliegia di Lari è una IGP registrata con il numero di fascicolo PGI-IT-02855, cui è stata concessa la protezione dell'UE il 30 giugno 2022, e riguarda le ciliegie dolci fresche (Prunus avium L.) coltivate nella zona di Lari in Toscana, Italia. La designazione si applica a un elenco definito di varietà con buccia di colore variabile dal giallo al rosso scuro fino al nero, e richiede un grado Brix minimo di 14° e una dimensione minima del frutto di 20 mm per il consumo fresco.

Note di degustazione

Tuscan cherry from Lari (Pisa province), traditional "Marca di Lari" variety. Distinctive deep-red color, firm crisp flesh, balanced sweet-acid with intense aromatic profile.

Uso HoReCa

Il frutto conforme al disciplinare può essere venduto fresco ai consumatori oppure, a condizioni separate, destinato alla trasformazione, nel qual caso le restrizioni di calibro e il requisito del peduncolo non si applicano.

Confezionamento

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g

Stagionalità