Cipollotto Nocerino

Cipollotto Nocerino PDO riguarda il bulbo di Allium Cepa L. coltivato nel bacino della Valle del Sarno, nell'area dell'Agro Nocerino in Provincia di Salerno e nella parte sud-occidentale della Provincia di Napoli. Il bulbo deve essere cilindrico, interamente bianco all'interno e all'esterno, con dimensioni comprese tra 1 e 5 cm e un contenuto di umidità superiore al 92 %, e le foglie devono essere di un verde intenso-bluastro con glaucescenza.

Informazioni su questa denominazione

Registrato come PDO con numero di fascicolo PDO-IT-0453, con protezione UE concessa il 30 ottobre 2007 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013687), Cipollotto Nocerino riguarda il bulbo della specie Allium Cepa L., pianta erbacea con ciclo di crescita biennale. L'area geografica è il bacino della Valle del Sarno nel territorio dell'Agro Nocerino, Provincia di Salerno, e la parte sud-occidentale della Provincia di Napoli; i comuni sono elencati nel disciplinare completo del prodotto. La coltivazione avviene in pieno campo. Il terreno viene arato a una profondità non superiore a 40 cm e successivamente lavorato con una fresatrice. La densità massima di impianto è di 200 piante per metro quadrato, con file distanziate 20–35 cm e piante distanziate 10–15 cm. Le piantine vengono trapiantate quando hanno raggiunto un'altezza di 14–16 cm. Il seme deve essere prodotto esclusivamente da bulbi coltivati e selezionati all'interno dell'area geografica delimitata. Durante l'estate, l'irrigazione viene effettuata 3–4 volte a settimana. Sia la produzione che il confezionamento devono avvenire all'interno dell'area delimitata. L'organismo di controllo è CSQA Certificazioni S.R.L., con sede a Thiene (VI). Ogni confezione deve riportare le diciture 'Cipollotto Nocerino' e 'Denominazione Origine Protetta' o l'acronimo 'D.O.P.', insieme al logo della denominazione e ai dati del produttore e/o del confezionatore. Produttori, appezzamenti e confezionatori sono iscritti in elenchi tenuti dall'organismo di controllo al fine di garantire la piena tracciabilità della filiera.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come PDO il 30 ottobre 2007 con numero di fascicolo PDO-IT-0453 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013687).
• Il seme deve essere prodotto esclusivamente da bulbi coltivati e selezionati all'interno dell'area geografica delimitata; non sono ammesse fonti di seme esterne.
• Il bulbo deve misurare tra 1 e 5 cm e avere un contenuto di umidità superiore al 92 %, con tuniche interne ed esterne interamente bianche.
• Sia la produzione che il confezionamento devono avvenire all'interno dell'area delimitata; il trasferimento in un altro sito prima del confezionamento non è consentito.

Note di degustazione

Campanian young spring onion from Nocera area (Salerno province). Slender white bulb with green stem, mildly sweet flavor, crisp tender texture.

Uso HoReCa

Il disciplinare indica che Cipollotto Nocerino viene consumato crudo.

Confezionamento

• bunch-fresh-300g
• bunch-fresh-500g
• crate-fresh-5kg

Stagionalità