Ficodindia di San Cono

Ficodindia di San Cono è un fico d'India fresco a tutela DOP registrato con il numero di fascicolo PDO-IT-0647, cui è stata concessa la protezione dell'UE il 26 settembre 2007. Riguarda i frutti della specie Opuntia ficus-indica, limitatamente alle cultivar 'Surfarina', 'Sanguigna' e 'Muscaredda', coltivate nel territorio di San Cono, Catania, Sicilia. Ogni frutto deve pesare più di 105 g e raggiungere un grado rifrattometrico non inferiore al 14 %.

Note di degustazione

Sicilian prickly pear from San Cono (Catania province). Similar varieties to Etna DOP, large fruit with intense color and sweet juicy flesh.

Uso HoReCa

Same as Etna prickly pear — fresh, juice, sorbet, jam.

Confezionamento

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g

Stagionalità