Laghi Lombardi

Olio extravergine di oliva prodotto sulle sponde dei laghi di Como e d'Iseo in Lombardia, registrato come PDO il 25 novembre 1997 con numero di fascicolo PDO-IT-1543. La denominazione comprende due sotto-denominazioni, Laghi Lombardi Lario e Laghi Lombardi Sebino, che riflettono differenze territoriali e organizzative distinte tra le due aree lacustri.

Informazioni su questa denominazione

Laghi Lombardi è una denominazione di origine protetta per l'olio extravergine di oliva prodotto nei comuni delle province di Brescia, Bergamo, Como e Lecco, situati in prossimità dei laghi di Como e d'Iseo in Lombardia. La denominazione è registrata nel registro UE con identificativo eAmbrosia EUGI00000013327, numero di fascicolo PDO-IT-1543, con protezione decorrente dal 25 novembre 1997. L'organismo richiedente è il Consorzio di tutela dell'olio extravergine di oliva Laghi lombardi DOP. Il disciplinare consente due indicazioni geografiche supplementari: Laghi Lombardi Sebino, corrispondente all'area del lago d'Iseo, e Laghi Lombardi Lario, corrispondente all'area del lago di Como. Le principali varietà di olivo sono Frantoio e Pendolino, con presenza anche di Leccino e Casaliva; tra le varietà localmente caratteristiche figurano il Gaggiolo sul lago di Como e la Bresa sul lago d'Iseo. Le olive devono essere raccolte direttamente dalla pianta, a mano o con mezzi meccanici, entro il 15 gennaio di ogni anno. La resa per ettaro di olive negli oliveti specializzati non può superare 5.000 kg, con una resa massima in olio del 19%. Sono consentiti esclusivamente metodi di estrazione fisici e meccanici. L'olio deve avere un'acidità massima dello 0,55%, un numero di perossidi inferiore a 12 Meq02/kg e un contenuto di acido oleico superiore al 76%. Il colore varia dal verde al giallo. L'autorità di controllo indicata nel disciplinare è il Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Generale Repressione Frodi, Roma.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come PDO il 25 novembre 1997 con numero di fascicolo PDO-IT-1543, identificativo eAmbrosia EUGI00000013327.
• Il disciplinare fissa un'acidità massima dello 0,55% e un contenuto minimo di acido oleico superiore al 76%.
• La raccolta delle olive deve essere completata entro il 15 gennaio di ogni anno; la resa per ettaro negli oliveti specializzati non può superare 5.000 kg.
• Nell'ambito della PDO sono riconosciute due sotto-denominazioni: Laghi Lombardi Sebino (lago d'Iseo) e Laghi Lombardi Lario (lago di Como).

Note di degustazione

Lombard EVOO from Lake Iseo and Lake Como areas, predominantly Casaliva and other northern cultivars. Light-medium fruity intensity, very delicate balanced flavor, soft notes of fresh almond and green herbs — among Italy's most delicate styles.

Uso HoReCa

Finishing oil on lake fish (carpione, missoltini), light risottos, fresh cheese platters, raw on burrata.

Confezionamento

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Stagionalità