Mandorla di Toritto

Mandorla di Toritto IGP non è titolare di alcuna denominazione protetta dell'UE. La voce del catalogo riguarda le mandorle di Toritto, nella provincia di Bari in Puglia, prodotte da varietà tradizionali tra cui Filippo Cea, Antonio De Vito e Genco. Il catalogo descrive un sapore dolce con un profilo aromatico intenso, una consistenza oleosa e note amare contenute.

Note di degustazione

Apulian almond from Toritto (Bari province), three traditional varieties (Filippo Cea, Antonio De Vito, Genco). Sweet flavor with intense aromatic profile, oily texture, low bitter notes — among Italy's premier almonds.

Uso HoReCa

Utilizzata in pasticceria, in particolare nella confetteria pugliese e siciliana, e nella produzione di pasta di mandorle, marzapane, biscotti, orzata e confetti canditi.

Confezionamento

• vacuum-pack-shelled-250g
• vacuum-pack-shelled-500g
• vacuum-pack-shelled-1kg
• bulk-shelled-5kg
• in-shell-bulk-10kg