Miele Varesino

Miele Varesino è un miele monoflorale di acacia prodotto esclusivamente dal nettare di Robinia pseudoacacia nella provincia di Varese, in Italia. Si distingue per l'assenza di polline di Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium e Onobrychis, e per un profilo pollinico che riflette le specie vegetali esotiche ornamentali della zona insieme alla flora boschiva autoctona.

Informazioni su questa denominazione

Miele Varesino è registrato come DOP con il numero di fascicolo PDO-IT-0990, con protezione UE concessa il 24 aprile 2012 (identificativo eAmbrosia EUGI00000014306). La denominazione riguarda un miele uniflorale di acacia derivato da Robinia pseudoacacia L., prodotto interamente nella provincia di Varese, che si estende dal piede delle Alpi tra i fiumi Ticino e Olona e i laghi Maggiore e di Lugano. Tutte le fasi di produzione — dalla raccolta del nettare da parte delle api in campo fino all'estrazione e al confezionamento — devono svolgersi all'interno di tale provincia. Il disciplinare richiede che il polline di Robinia pseudoacacia superi il 25% dello spettro nettarifero, calcolato escludendo il polline non nettarifero e quello contaminante, e che la media di PK per 10 g rimanga al di sotto di 20.000. Il contenuto di idrossimetilfurfurale al punto di vendita deve essere inferiore a 15 mg/kg e il contenuto d'acqua non deve superare il 17,50%. Il disciplinare vieta espressamente la presenza di polline di Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium e Onobrychis. È assolutamente vietato l'uso di polline non strettamente locale per la nutrizione proteica delle api. Il miele è confezionato in vasetti di vetro nell'area di produzione e non può essere trasportato prima del confezionamento. La data di scadenza non deve superare i 36 mesi dalla data di estrazione. L'etichettatura deve includere la denominazione Miele Varesino, l'acronimo DOP o la dicitura completa Denominazione di Origine Protetta, il simbolo UE e il logo identificativo del prodotto.

Fonte: Il documento del registro da cui è stata scritta questa voce · recuperato 26 agosto 2026

Fatti distintivi

• Registrato come DOP il 24 aprile 2012 con il numero di fascicolo PDO-IT-0990 (identificativo eAmbrosia EUGI00000014306).
• Il disciplinare vieta espressamente la presenza di polline di Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium e Onobrychis — specie assenti dall'area di produzione.
• Il contenuto di HMF deve essere inferiore a 15 mg/kg al punto di vendita e il contenuto d'acqua non deve superare il 17,50%.
• Tutte le fasi di produzione, comprese la raccolta del nettare, l'estrazione e il confezionamento, devono svolgersi nella provincia di Varese; il miele non può essere trasportato prima del confezionamento.

Note di degustazione

Lombard honey from Varese area (Lake Varese-Lake Maggiore zone), Acacia variety predominant. Pale gold, very delicate vanilla-floral flavor, fluid liquid texture (low crystallization).

Uso HoReCa

Versato sui formaggi, nel tè, sullo yogurt, nei condimenti per insalate.

Confezionamento

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg